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Trucha con tomillo y aceitunas negras

Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Ligera, Moderna, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
trucha ( 2 uds. o 4 filetes ) trucha 2 uds. o 4 filetes
limón ( 2 uds. ) limón 2 uds.
tomillo ( 1 cucharada ) tomillo 1 cucharada
aceitunas negras ( 10 uds. ) aceitunas negras 10 uds.
vinagre de jerez ( 10 ml. ) vinagre de jerez 10 ml.
harina harina
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
trucha ( 4 uds. u 8 filetes )
limón ( 4 uds. )
tomillo ( 2 cucharadas )
aceitunas negras ( 20 uds. )
vinagre de jerez ( 20 ml. )
harina
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
trucha ( 6 uds. o 12 filetes )
limón ( 6 uds. )
tomillo ( 3 cucharadas )
aceitunas negras ( 30 uds. )
vinagre de jerez ( 30 ml. )
harina
sal
pimienta negra

Descripción

La trucha es un pescado de rio económico, rico, nutritivo y fácil de preparar. Pertenece a la misma familia del salmón… y es muy recomendable si estás a dieta o, sencillamente, quieres es guardar la línea. Para los niños también es recomendable por sus propiedades nutritivas y porque es muy sabrosa. Y para que veas que hay infinidad de formas de prepararla, te presentamos una original y sugerente propuesta y, lo mejor, una receta muy fácil.

Paso 1:

Limpia muy bien las truchas, pero dejándolas enteras. Sécalas cuidadosamente con la ayuda de un papel de cocina. Abre los limones y saca una o dos rodajas por cada trucha. Exprime el resto de los limones y reserva el zumo.

Paso 2:

Coloca en una fuente las truchas y añade sal, pimienta negra recién molida y tomillo. Coloca una o dos rodajas de limón en el interior de cada trucha, y riega con el zumo de limón. Deja macerar las truchas con esta mezcla durante al menos 30 minutos dentro de la nevera.

Paso 3:

Acerca una sartén con un poco de aceite a calentar. Mientras va cogiendo temperatura, retira las truchas de la maceración y quítales las rodajas de limón. Pasa cada trucha por harina y, cuando esté el aceite caliente, incorpóralas. Baja el fuego para que se vayan haciendo despacito.

Paso 4:

Añade las aceitunas negras a la sartén.

Paso 5:

Agrega el vinagre y deja evaporar, a fuego muy suave. Cuando se haya evaporado todo el vinagre. Apaga el fuego y…. ¡listo para servir!

Presentación:

Sirve tus truchas recién hechas, enteras, junto a las aceitunas negras… un plato sabroso y diferente, que gustará a toda la familia.

Truco:

La trucha es un pescado muy sano y sabroso que, sin embargo, tiene un pequeño defecto: las espinas… lo que puede ser un problema para los niños. Si tienes niños, no dejes de hacer esta receta, pues seguro que les encantará… pero cambia las truchas enteras por filetes ya limpios de espinas. En la sección de pescadería de tu tienda DIA más cercana, encontrarás las truchas ya fileteadas y limpias. Una buena opción.

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