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Tostones rellenos con delicias del mar

Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
surimi ( 100 gr ) surimi 100 gr
aceite de oliva ( 2 cucharadas ) aceite de oliva 2 cucharadas
gambas ( 200 gr peladas ) gambas 200 gr peladas
ajo ( 1/2 diente ) ajo 1/2 diente
lima ( 1 ) lima 1
zumo de naranja ( 50 ml ) zumo de naranja 50 ml
sal gorda sal gorda
pimienta blanca pimienta blanca
mantequilla ( 30 gr ) mantequilla 30 gr
cilantro cilantro
plátano ( 2 machos ) plátano 2 machos
limón ( 1 ) limón 1
Ocultar 4 personas
surimi ( 150 gr )
aceite de oliva ( 3 cucharadas )
gambas ( 350 gr peladas )
ajo ( 1 diente )
lima ( 2 )
zumo de naranja ( 100 ml )
sal gorda
pimienta blanca
mantequilla ( 50 gr )
cilantro
plátano ( 4 machos )
limón ( 2 )
Ocultar 6 personas
surimi ( 200 gr )
aceite de oliva ( 4 cucharadas )
gambas ( 1/2 kg peladas )
ajo ( 1 diente )
lima ( 3 )
zumo de naranja ( 150 ml )
sal gorda
pimienta blanca
mantequilla ( 60 gr )
cilantro
plátano ( 6 machos )
limón ( 3 )

Descripción

Con estos tostones rellenos de delicias de mar y gambas tendrás al mismo tiempo un tentempié contundente y una comida de lo más variada. Lo sabores latinos del platano macho frito y del limón exprimido le aportan a estos tostones rellenos de delicia de mar y gambas un toque exótico al que no podrás resistirte.

 

Paso 1  Para preparar el relleno, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto hasta que empiece a borbotear.  Añade las delicias de mar picadas en trozos y las gambas, y saltea entre 3 y 4 minutos.

Paso 2  Incorpora el ajo y sigue friendo unos 2 minutos más hasta que el ajo empiece a despedir su olor, pero sin llegar a tostarse. El ajo tostado pasa a quemarse muy facilmente y podría arruinar todo el sabor de tu plato

Paso 3 Agrega los zumos y hierve entre 5 y 8 minutos, hasta que el líquido se reduzca como un cuarto. Salpimienta al gusto.

Paso 4 Aparta el relleno del fuego, y añade la mantequilla y el cilantro.

Paso 5 Para preparar los tostones, calienta al menos unos 10 ml de aceite en una olla grande y pesada a fuego medio . Mientras se calienta el aceite, corta en rodajas de un par de cm de espesor los plátanos

Paso 6 Por tandas, fríe las rodajas de plátano entre 5 y 6 minutos hasta que queden doradas y blandas, pero nunca marrones. Con ayuda de una espumadera, saca las rodajas del aceite y apártalas para que se enfríen un poco.

 Paso 7 Aumenta la temperatura del aceite de freír . Cuando las rodajas de plátano estén suficientemente frías como para poder manejarlas bien, aplástalas con la base de una taza o vaso macizo. Vuelve a meter los plátanos en el aceite caliente hasta que queden crujientes, entre 1 y 3 minutos. Transfiere a los tostones a papel de cocina y deja que escurran. Sazónalos con sal.

Paso 8 Pon un poco de relleno en cada tostón y sírvelos calientes con los trozos de limón a un lado.

 

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