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TOSTA DE AVENA CON ESPARRÁGOS VERDES Y TOFU

Panes y masas
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Ligera

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 rebanadas de pan de avena
tomate frito casero
8 espárragos verdes gruesos
2 dientes de ajo
200 gr de queso emmental en una pieza
50 g de bacon en un taco
100 g de tofu
aceite de oliva virgen extra cs
sal
oregano

Descripción

1º Ponemos en el tostador las rebanadas de pan y tostamos 1 minuto ya que después iran al horno a gratinar.

2º Pelamos los ajos y ponemos una cucharadita de aceite de oliva en la sartén. Echamos los ajos y cuando empiecen a tomar color añadimos los espárragos troceados y lavados. (Previamente habrémos retirado la parte dura) Salteamos durante unos 5 minutos, a fuego medio, dejandolos al dente. Reservamos.

3º Rallamos el queso emmental y esparcimos de forma generosa sobre las rebanadas de pan cubiertas con tomate, reservando una tercera parte del mismo.

4º Colocamos los esparragos y los ajos cortados en laminas, esparcimos el resto de queso.

5º Cortamos el bacon en tiras no demasiado finas y las ponemos sobre el resto de ingredientes.

6º Hacemos cuadraditos con el tofu y antes de ponerlo sobre la tosta lo espolvoreamos con oregano.

7º Colocamos las tostadas en el horno y encendemos el grill. Tendrémos las tostadas unos 10 minutos aproximadamente, dependiendo del horno o hasta que el queso esté fundido y el conjunto tenga un color doradito.

Mi sugerencia es acompañarlo de una ensalda de rúcula o brotes tiernos y tendrémos una cena rica, sana y completa.

Receta enviada por puchereta

 

 

 

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