TOSTA DE AVENA CON ESPARRÁGOS VERDES Y TOFU

1º Ponemos en el tostador las rebanadas de pan y tostamos 1 minuto ya que después iran al horno a gratinar.

2º Pelamos los ajos y ponemos una cucharadita de aceite de oliva en la sartén. Echamos los ajos y cuando empiecen a tomar color añadimos los espárragos troceados y lavados. (Previamente habrémos retirado la parte dura) Salteamos durante unos 5 minutos, a fuego medio, dejandolos al dente. Reservamos.

3º Rallamos el queso emmental y esparcimos de forma generosa sobre las rebanadas de pan cubiertas con tomate, reservando una tercera parte del mismo.

4º Colocamos los esparragos y los ajos cortados en laminas, esparcimos el resto de queso.

5º Cortamos el bacon en tiras no demasiado finas y las ponemos sobre el resto de ingredientes.

6º Hacemos cuadraditos con el tofu y antes de ponerlo sobre la tosta lo espolvoreamos con oregano.

7º Colocamos las tostadas en el horno y encendemos el grill. Tendrémos las tostadas unos 10 minutos aproximadamente, dependiendo del horno o hasta que el queso esté fundido y el conjunto tenga un color doradito.

Mi sugerencia es acompañarlo de una ensalda de rúcula o brotes tiernos y tendrémos una cena rica, sana y completa.

Receta enviada por puchereta