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Tortitas saladas fritas

Panes y masas
Aperitivos y tapas, Guarnición
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
4 huevos.
2 dientes de ajo picados.
1 taza de harina.
sal a gusto.
1/2 vaso de leche.
1 pizca de pimienta.
2 cucharadas de perejil picado.
aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freír las tortitas.

Descripción

Hace muchos años probé unas tortitas fritas que me volvieron loca. Estuve mucho tiempo buscándola receta perfecta para hacerlas en mi casa, y os he de decir que estas son uno de los aperitivos fijos en mis celebraciones. Para que las probéis y podáis darme la razón aquí os dejo la receta de estas tortitas saladas fritas deliciosas y muy fáciles. Os cuento como elaborar unas ricas tortitas caseras.

Lo primero que vamos hacer será separar la clara de la yema de un huevo y reservaremos.
En un bol, vamos a mezclar la yema, los huevos, el perejil y ajos picados, la leche, la harina, pimienta y sal a gusto.
A continuación vamos a batir todo muy bien hasta que la preparación tome consistencia cremosa.
Aparte, tenemos que batir la clara reservada a punto nieve y vamos a incorporarla a la preparación anterior mezclando suavemente hasta que se integre con los demás ingredientes.
Seguidamente vamos a formar las tortitas tomando con una cuchara un poco de la preparación y vertiéndola en aceite caliente. Es decir, se debe verter la masa en el aceite con una cuchara, formando la tortita, una a una, y de a pocas para que se cocinen separaditas.
Después vamos a freír en abundante aceite caliente hasta que se doren.
Una vez estén doradas, las vamos a retirar y vamos a colocar las tortitas en una bandeja sobre papel absorbente.
Da igual servirlas calientes o frías, eso sí, acompañadas de rodajitas de limón.
¡Que aprovechen!

CONSEJOS:
-Se puede añadir un poco más de harina, o de leche si fuera necesario para obtener la consistencia cremosa deseada.
-Como picada o aperitivo, mientras se termina de cocinar el plato principal, estas tortitas son ideales.
-Se puede reemplazar el perejil picado por igual cantidad de espinacas o acelga hervidas, escurridas y picaditas.

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