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Tortitas con sirope de chocolate casero

Postres y dulces
Postre
Internacional, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( 75gr. ) harina 75gr.
sal ( media cucharilla ) sal media cucharilla
mantequilla ( 25 gr. ) mantequilla 25 gr.
azúcar ( 15 gr. ) azúcar 15 gr.
leche ( 100 ml. ) leche 100 ml.
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
levadura en polvo ( 5 gr. ) levadura en polvo 5 gr.

Para el sirope de chocolate:

azúcar ( 45 gr. ) azúcar 45 gr.
cacao ( puro en polvo, 15 gr. ) cacao puro en polvo, 15 gr.
sal ( una pizquita ) sal una pizquita
agua ( 50 ml. ) agua 50 ml.
esencia aroma de vainilla esencia aroma de vainilla
Ocultar 4 personas
harina ( 150gr. )
sal ( 1 cucharilla )
mantequilla ( 50 gr. )
azúcar ( 25 gr. )
leche ( 200 ml. )
huevos ( 2 uds. )
levadura en polvo ( 10 gr. )

Para el sirope de chocolate:

azúcar ( 90 gr. )
cacao ( puro en polvo, 25 gr. )
sal ( una pizca )
agua ( 100 ml. )
esencia aroma de vainilla
Ocultar 6 personas
harina ( 225gr. )
sal ( 1 cucharilla )
mantequilla ( 75 gr. )
azúcar ( 40 gr. )
leche ( 300 ml. )
huevos ( 3 uds. )
levadura en polvo ( 15 gr. )

Para el sirope de chocolate:

azúcar ( 135 gr. )
cacao ( puro en polvo, 40 gr. )
sal ( una pizca )
agua ( 150 ml. )
esencia aroma de vainilla

Descripción

Una merienda original, un desayuno diferente…o un postre rápido si tienes un antojo dulce. Estas tortitas son lo que los americanos conocen como ‘pancakes’. Y aunque las hayas visto en multitud de películas de Hollywood, su origen no está en América, sino en… ¡Rusia!. Prueba estas tortitas con sirope de chocolate casero y, ¡triunfarás!.

Paso 1: 

Comienza preparando el sirope y deja la elaboración de las tortitas para el último momento (así las tomarás calentitas…). Pon en un cazo el azúcar, el cacao en polvo y la sal. Mezcla bien e incorpora el agua poco a poco. Remueve mientras para evitar grumos. 

Paso 2:

Pon el cazo a fuego medio y remueve para que el azúcar se disuelva. Cuando comience a hervir baja el fuego y cocina unos 7 minutos hasta que espese un poco (cuando se enfríe espesará más). Retira del fuego e incorpora el aroma de vainilla y deja enfriar mientras elaboras las tortitas. 

Paso 3: 

Para hacer la masa de la tortitas con sirope de chocolate casero tan solo tienes que echar en un bol la harina, la sal, la mantequilla (importante que sea a temperatura ambiente y que esté muy blandita), el azúcar, la leche, los huevos y la levadura en polvo. Bate en un robot de cocina, una batidora o unas varillas. Debe quedarte una masa muy ligera y lisa. 

Paso 4: 

En una sartén antiadherente pon una nuez de mantequilla y expande muy bien como si estuvieras engrasando el molde de un bizcocho. Calienta a fuego medio.

Paso 5: 

Vierte en un cacito de la masa preparada (usa siempre el mismo recipiente para que todas te salgan iguales).  Cuando empiecen a salir burbujas por la superficie dale la tortita dale la vuelta y dora hasta que quede igual por el otro lado.

Presentación: 

Sirve tus tortitas con sirope de chocolate casero inmediatamente. Pon un par de tortitas por comensal y añade generosamente tu riquísimo sirope de chocolate casero. Si las tomas recién hechas, estarán inmejorables.

¿Crepes o tortitas?

A veces estas dos recetas se confunden por su parecido. Pero las crepes (o crêpes) son las tortitas de origen francés hechas fundamentalmente de harina de trigo, redondas y de grosor muy fino, que habitualmente se rellenan y doblan. Sin embargo las tortitas, llevan levadura: por eso quedan más gruesas y esponjosas.  Son más pequeñitas, y se acompañan con otros ingredientes como cobertura. O bien se presentan… ¡en forma de torre!.

Sugerencia: 

Para tus tortitas con sirope de chocolate casero usa la harina de trigo DIA. Lograrás la consistencia que necesitas porque al ser una harina de fuerza media es un producto muy versátil: ideal para espesar salsas, para hacer pan y perfecta para repostería.

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