tortita mexicana

Previamente vamos a derretir la mantequilla en una sartén . Dejamos una película de mantequilla en la sartén para hacer las tortitas (reservamos el resto para la masa) y la dejamos a fuego muy lento durante la preparación de la masa.

 

Pues mezclamos la leche y el zumo de limón en un cuenco. Rompemos el huevo en la leche y batimos, y añadimos la mantequilla fundida y volvemos a batir. 

 

Tamizamos y mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal en un cuenco grande. Hacemos un agujero en el centro para verter los ingredientes líquidos y batimos con las varillas de mano. Paramos cuando la masa sea homogénea (no batimos demasiado porque se nos quedarán secas). 

 

Ahora subimos la temperatura de la sartén (a fuego medio) y echamos cucharones de masa, los que nos quepan, sin que se peguen entre sí. Ponemos los arándanos sobre las tortitas.