Tortilla francesa de judías verdes con salsa de queso

Tortilla francesa de judías verdes con salsa de queso: Esta receta puede sacarle a uno de muchos apuros. Si no apetece perder mucho tiempo haciendo la cena, ¿Qué mejor que una tortilla francesa? En este caso con la presencia de una verdura tan rica y saludable como las judías y verdes y el toque delicioso que le dará una ligera salsa de queso fácil y sencilla.

Paso 1:

Poner una olla con agua a hervir y cocer las judías verdes durante 10 minutos. Cuando estén hechas, colarlas y reservarlas.

Paso 2:

Batir los huevos en un bol con una pizca de sal y las dos cucharadas de leche. 

Paso 3:

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite a calentar. Cuando esté caliente añadir lo equivalente a un huevo batidor y dejar cocinar y que cuaje unos 2-3 minutos. Echar entonces esparcidas las judías. Doblarla con cuidado a la mitad y terminarla de cocinar con cuidado de que no se queme. Repetir el proceso con el resto hasta 4.

Paso 4:

Para la salsa de queso, pelar la cebolla y cortarla muy fina en brunoise. Poner una sartén con aceite al fuego y echar la cebolla. Pochar hasta que esté muy blandita.

Paso 5:

Añadir entonces lo dientes de ajo pelados y picados u dejar cocinar un poco.

Echar la nata y remover. Por último, añadir el queso rallado y mezclar hasta que se derrita.

Paso 6:

Servir la tortilla y acompañarla de esta salsa de queso.

Presentación:

Servir una tortilla francesa de judías verdes con salsa de queso por persona y echar directamente encima un poco de salsa. Si no se quiere tomar todo junto poner la salsa en un bolecito aparte.

Sugerencia:

Se puede hacer la tortilla de la verdura que se quiera. Si se quiere tener una salsa más potente de queso se puede añadir un queso azul.