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Tortilla de verduras variadas

Verduras y frutas, Huevos y patatas
Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
3 huevos frescos.
2 cebollas pequeñas.
2 zapallitos verdes medianos.
un poquitín de leche o crema.
1 ajo.
aceite.

Descripción

Un truco que utilizo mucho en casa para que mis hijos coman verduras es la tortilla de verduras variada Hasta que una amiga no me contó este pequeño truco, el que mis hijos comieran verduras en casa era misión imposible. Además de servirme "trampa" para mis hijos, he de deciros que me llevé una grata sorpresa al probarla, y es que ¡está muy rica!
Lo primero que vamos hacer será lavar muy bien la verdura.
Después vamos a picar las cebollas, cortar el zapallito con piel en dados pequeños y picar el ajo.
A continuación vamos a poner todos los ingredientes en una sartén con un poquito de aceite hasta que el zapallito quede blando. Condimentaremos al gusto.
Este es el paso importante, poner a escurrir bien las verduras.
Aparte tenemos que batir los huevos y añadirles un poco de leche (o crema) para que quede más esponjosa. A continuación vamos a incorporar las verduras escurridas.
Mezclaremos todo y lo volcaremos a la sartén con un poco más de aceite.
Cuajaremos la tortilla y ¡lista esta deliciosa de tortilla de verduras variada!
Se puede acompañar con ensaladas de verduras frescas, con salchichas o churrasquitos.
Variantes: las verduras que he probado son: brócoli, arvejas, tronquitos de alcaucil, espárragos, zanahoria, chauchas… yo las corto en cubitos chiquitos (como para ensalada rusa), y cuando las uso combinadas son muy coloridas.

¡Que aproveche!

CONSEJOS:
-El truco para hacerla rapidito es tener en la heladera (o freezer) verduras ya cocidas las vapor o hervidas y bien escurridas.
-una sartén chiquitita de esas que amamos porque no se nos pega nada y son cómodas de desmoldar.
-Muchos años (hasta encontrar la sartén correcta) mis tortillas se convertían en revueltos de verduras en un abrir y cerrar de ojos.

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