Tortilla de Patatas y sus trucos

Un plato "typical spanish" por derecho es nuestra apreciada tortilla de patatas. A día de hoy la podemos encontrar como pincho en cualquier bar, como entrante en una carta de un restaurante o como plato en cualquier hogar español. Os voy a contar como elaborar una rica tortilla de patatas y sus trucos para que os salga perfecta. Seguro que ha sido leerlo y ya se os ha hecho la boca agua. Pues mejor os cuento como hacerla y ¡a comer!
En primer lugar, pela las patatas y córtalas en rodajas, con robot o con cuchillo, que no sean muy gruesas.
Primer truco: lava las patatas con agua para quitar el almidón, hasta que el agua salga clara. Corta la cebolla en trozos grandes y fríe a fuego medio.
Segundo truco: la cebolla se fríe antes que la patata.
Tercer truco: sala las patatas antes de freír. Cuando la cebolla esté transparente agrega las patatas y déjalo a fuego medio con la tapa medio puesta. Que se el vapor pueda salir.
Después y con los huevos templados a temperatura ambiente, bátelos todos en un bol y un poco de sal.
A continuación y cuando esté blanda la patata, escúrrela y ponla junto con el huevo batido.
Cuarto truco: mezcla bien y deja que repose 15 minutos. En sartén con poco aceite, para que no se pegue, reparte la mezcla del huevo y las patatas fritas.
Mueve la sartén para los lados para que la tortilla se suelte. Cuando esté frito por un lado, una un plato para dar la vuelta, vuelve a ponerlo del otro lado y dale forma con la paleta de madera.
Al poco está lista para sacar de la sartén, sírvela.

¡Ya sabéis como elaborar una rica tortilla de patatas y sus trucos para que salga perfecta!

Buen provecho.

CONSEJOS:
-Primer truco: lava las patatas con agua para quitar el almidón, hasta que el agua salga clara.
-Segundo truco: la cebolla se fríe antes que la patata.
-Tercer truco: sala las patatas antes de freír.
-Cuarto truco: mezcla bien y deja que repose 15 minutos.