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Tortilla de patatas vegana

Huevos y patatas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Moderna, Sin gluten

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
cebolla ( 1/4 ud ) cebolla 1/4 ud
ajo ( 1/2 diente ) ajo 1/2 diente
harina de garbanzos o besán ( 4 cucharadas ) harina de garbanzos o besán 4 cucharadas
agua ( 60 ml ) agua 60 ml
levadura en polvo ( 1/2 cucharilla ) levadura en polvo 1/2 cucharilla
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
cúrcuma cúrcuma
pimienta negra pimienta negra
sal sal
Ocultar 4 personas
cebolla ( 1/2 ud )
ajo ( 1 diente )
harina de garbanzos o besán ( 8 cucharadas )
agua ( 120 ml )
levadura en polvo ( 1 cucharilla )
aceite de oliva vírgen extra
cúrcuma
pimienta negra
sal
Ocultar 6 personas
cebolla ( 1 ud )
ajo ( 1 y 1/2 diente )
harina de garbanzos o besán ( 12 cucharadas )
agua ( 180 ml )
levadura en polvo ( 1 y 1/2 cucharilla )
aceite de oliva vírgen extra
cúrcuma
pimienta negra
sal

Descripción

Desde una fabada a una hamburguesa… no hay receta de la que no se pueda elaborar una versión vegana, libre de productos de origen animal. Y la tortilla de patatas no es una excepción. Verás qué versión de tortilla de patatas vegana más deliciosa.

Paso 1:

Pela las patatas y córtalas en rodajas bien finitas. Puedes hacerlo con la ayuda del cuchillo o con una mandolina. 

Paso 2:

Pela la cebolla y pícala en brunoise fina, es decir, en daditos bien finitos

Paso 3:

Pela el ajo, pártelo por la mitad para retirar el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a algunas personas, y pícalo también tan menudo como puedas.

Paso 4:

Acerca una sartén al fuego con una buena cantidad de aceite de oliva. Cuando esté caliente, baja el fuego y confita la patata junto a la cebolla y el ajo picado durante al menos 10 o 15 minutos. El secreto para que la tortilla esté rica es que cocines la patata a fuego medio para que no se fría y se ponga crujiente, sino que se confite, se ablande y la cebolla esté blandita y se caramelice.

Paso 5:

Cuando la patata esté hecha, saca de la sartén y deja escurrir todo el aceite de oliva virgen extra que puedas. Pon a punto de sal y una pizca de pimienta negra.

Paso 6:

Mientras la patata se enfría un poco, mezcla en un bol la harina de garbanzos, el agua y la levadura. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añade una pizquita de cúrcuma para dar un bonito color dorado a tu tortilla de patatas vegana.

Paso 7:

Incorpora las patatas a este bol y mezcla todo el conjunto bien. Debe quedar todo muy bien mezclado e integrado.

Paso 8:

En una sartén antiadherente, incorpora un hilito de aceite de oliva virgen extra y añade la mezcla. Cocina durante 2 minutos y, cuando esté doradita, dale la vuelta con mucho cuidado, pues es más fácil de romper que una tortilla de huevo normal.

Presentación:

Ya está lista tu tortilla de patatas vegana… sirve recién hecha y acompaña con unos pimientos verdes fritos y una ensalada mixta, o también con unos pimientos del Padrón.

Sugerencia:

A la hora de hacer esta tortilla de patatas vegana no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual. Apuesta por los productos marca DIA, como el aceite de oliva virgen extra DIA o la levadura en polvo DIA… verás qué resultado tan bueno dan.

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