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Tortilla de gambas y anguriñas

Huevos y patatas
Segundo plato, Entrantes, Aperitivos y tapas
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 paquete de anguriñas
5 ó 6 huevos
250 gramos de colas de gambas peladas
aceite de oliva
sal
perejil picado

Descripción

Yo pienso que esta tortilla de gambas y anguriñas os va a encantar porque no resulta demasiado típica y tiene una mezcla de sabores que vale la pena saborear.
En una sartén con un poco de aceite bien caliente a fuego medio, saltear un poco las gambas. Cuando estén casi listas, añadir las anguriñas y sazonar todo al gusto, siempre pensando que añadir es posible pero quitar no. Saltearlo todo junto durante dos o tres minutos para que los sabores se mezclen.
Batir los huevos con la sal al gusto y perejil seco, y añadir las gambas y las anguriñas, ya cocinadas. Mezclarlo todo muy bien mientras se va calentando aceite de nuevo en la sartén. Una vez listo, echar el revuelto y hacer la tortilla de gambas y anguriñas dejando que cuaje el huevo al gusto, dorándose por un lado y por el otro.

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