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Tortilla de espinacas con queso

Verduras y frutas, Bebidas y lácteos, Huevos y patatas
Bebidas, Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
6 huevos
200gr de espinacas
5 lonchas de jamón york
2 dientes de ajo picados
un chorrito de leche
media cebolla
50 gr de queso
un pimiento morrón
aceite
pimienta
sal

Descripción

Esta tortilla de espinacas con queso es muy cómoda de hacer sobre todo en días en los que no tienes mucho tiempo para pararte a cocinar, que en mi caso son muchos. Siempre me gusta tener recetas de este tipo en mente para poder hacer algo rápido pero que alimente.
Ponemos a hervir las espinacas en agua con un poquito de sal y, cuando estén listas, las escurrimos para que suelten bien todo el agua. A continuación, en una sartén con un poco de aceite bien caliente freímos las espinacas con el ajo y lo reservamos.
Batimos los huevos en un bol y echamos la leche, las espinacas, el jamón york picadito y el queso, y los salpimentamos todo al gusto. Picamos finamente la cebolla y el pimiento, y los sofreímos en una sartén con aceite. Cuando estén los trozos de cebolla y pimiento ya casi hechos, echamos la mezcla de los huevos a la sartén y hacemos la tortilla francesa de toda la vida.
La tortilla de espinacas con queso es una comida muy completa y muy sana, aunque hay que acompañarla de algo que llena poco.

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