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Tortilla de Camarones

Plato caliente, Aperitivos y tapas
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
250 gr. de camarones
1 rama de cebollino
1 rama de perejil
100 grsl de harina de trigo
100 grs. de harina de garbanzos
1 cucharón de aceite de oliva
sal

Descripción

Lo que más me gusta del veranito es coger mis maletas, el coche y poner rumbo a Cádiz y a sus maravillosas playas. Allí disfruto como una niña con zapatos nuevos. Me baño en sus playas, disfruto de su encanto y de su sol, me rodeo de sus gentes y como su maravillosa comida. Dentro de todo su amplio abaníco gastronómico, me quedo con su maravillosa tortilla de camarones. ¡Que rica! Os cuento como yo la hago en casa y que cada vez que las como me hacen transportarme hasta allí y a esos maravillosos veranos.
Primero en un gran bol, se mezclan los 2 tipos de harina y se les echa sal.
Luego, se le añaden agua suficiente para convertir la harina en una masa homogénea y espesa. Se trabaja bien con las manos.
A continuación y cuando la masa esté en su punto justo, se le añade el cebollino, el perejil y se mezclan bien.
Por último, se mezclan los camarones a la mezcla, para que queden bien repartidos.
Se mete la masa en la nevera, durante 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, se coge una sartén grande, con mucho aceite de oliva y se fríen los tortillas: Se coge con una cuchara y se echan cucharadas en el aceite caliente. Cuando esté dorado por un lado, con una espátula se le da la vuelta, para que se dore por el otro lado.
¡Y así de fácil es hacer unas tortillas de camarones!

Ricas, ricas, ricas...

Están deliciosas, se comen recién hechas.

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