Tortilla de arroz rellena de jamón y queso

A veces exagero en la paella de los domingos y sobra arroz casi siempre.  Cansada de desperdiciar, que no están las cosas para tirar nada, se me ocurrió elaborar algo diferente para aprovechar las sobras que no están. El resultado sorprendió a mi familia y os aseguro que es fácil de preparar y está muy buena.

Preparación:
Bate los huevos y salpimenta. Incorpora el arroz y mezcla bien. En una sartén, pon la mitad de la mezcla y deja que cuaje un poco.

Cubre con una capa de jamón cocido y otra de queso.

Cubre con el resto de mezcla de arroz y huevo y, con la ayuda de la cuchara de madera, ve cerrando los bordes.

Cuaja la tortilla hasta que esté bien dorada por los dos lados.

Ponla en una fuente redonda y acompáñala de la ensalada que mas te guste. Os aseguro que os sorprenderá. 

Receta enviada por gloriam012