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Tortellini de tinta de sepia rellenos de salmón ,con salsa pesto y gambas

Arroces y pastas
Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
tortellinis tortellinis
gambas gambas
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
ajo ajo
albahaca albahaca
piñones piñones
sal sal
Ocultar 4 personas
tortellinis ( 300 gr., rellenos de salmón )
gambas ( 12 uds. )
aceite de oliva vírgen extra ( 150ml )
ajo ( 4 dientes )
albahaca ( un ramillete )
piñones ( 25gr )
sal ( una pizca )
Ocultar 6 personas
tortellinis
gambas
aceite de oliva vírgen extra
ajo
albahaca
piñones
sal

Descripción

En una sartén grande echamos un poco de aceite de oliva virgen extra, y doramos unos ajos en láminas con unas gambas peladas.. Reservamos.. En un mortero machacamos unos dientes de ajo, piñpnes, y albahaca fresca picada muy fina, a continuación añadimos aceite de oliva virgen extra, y revolvemos todo ese majado hasta que sea una pasta.Por otro lado ponemos a cocer los tortellini rellenos en abundante agua hirviendo con sal , durante unos 5 minutos. (los tortellini se compran ya elaborados, y rellenos, solo hay q cocerlos). Se escurren bien, y se añaden a la sarten con los ajos y las gambas, y se saltean. Por último, se le añade a todo esto la salsa pesto del mortero y se mezcla bien. Se acompaña con un buen parmesano rallado por encima.

Receta enviada por Rickymt

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