Tortellini con salsa napolitana

Preparar un delicioso plato de tortellini con salsa napolitana es algo muy sencillo de hacer y con lo que os aseguro que vais a disfrutar, no solo al comerlo sino también mientras lo preparáis. Esta deliciosa pasta rellena de carne esta estupenda junto a la salsa de tomate y el queso rallado espolvoreado por encima.

En primer lugar vamos a pelar la cebolla, picarla finamente y rehogarla en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando se ponga transparente, vamos a añadir el tomate frito y medio vaso de agua para aligerar un poco la salsa y evitar que quede demasiado espesa. Lo condimentamos con un poco de pimienta recién molida, pimentón, orégano y sal a gusto. Mezclamos con la ayuda de cuchara de madera mientras se deja cocinar, a fuego entre medio y bajo, durante lo que serán unos 10 minutos aproximadamente, tras los cuales lo separamos del fuego y reservamos.
Ponemos a continuación a cocinarlos tortellini en una cacerola con abundante agua ligeramente salada justo antes de que empiece a hervir.
Lo dejamos cocer entre 15 y 20 minutos removiendo de vez en cuando. Una vez que están cocidos y en su punto, los escurrimos y servimos con salsa napolitana por encima. Espolvorear con perejil picado y queso rallado.

Trucos y consejos:
Si quieres que la pasta te quede perfecta, lo mejor es que a la hora de cocer sigas las instrucciones del fabricante que vienen impresas en el envase dela pasta, ya que ellos son los que mejor saben.