Torrija con helado

Comerse una torrija con helado es un placer de la vida que parece que solo se puede hacer en Pascua, pero no.
Hay que cortar el pan duro en rebanadas más o menos gruesas, dependiendo de cómo se quieran las torrijas, y colocarlas en una fuente más o menos honda.
En un cazo se pone a calentar a fuego lento la leche y, cuando dé el primer hervor, se añade el azúcar, la piel de limón y la canela en rama. Todo ello se deja un rato más en el fuego para que la leche coja bien el sabor de los aderezos, y pasado un tiempo se retira. Cuando la leche está templada, y con mucho cuidado, se echa en la fuente en la que están las rebanadas de pan, y se dejan en la nevera durante un día entero.
Al día siguiente, se escurren las rebanadas de pan y se pasan por huevo batido. Una vez listas todas, se van friendo en una sartén con abundante aceite caliente. Las torrijas se van sacando a un plato con papel absorbente y, rápidamente, se rebozan por el azúcar.
Para servir las torrijas se ponen con un poco de helado y se sirven bien fresquitas.