Torrejas andinas

Las torrejas andinas son un dulce muy típico que se come en toda España en la Semana Santa. Es un postre muy tradicional que se come en esas fechas y que está elaborada a base de una masa sencillita de elaborar. Cada vez más, existen muchas formas de elaborarlas como es con chocolate, azúcar, etc. También es verdad que la mayoría de la gente las prepara como antes he dicho, en función del sitio o tradición familiar, se elaboran de otras maneras. Lo que sí está claro es que sean como sean, ¡están muy ricas!
En primer lugar, en una tabla o mesa, vamos a unir todos los ingredientes hasta formar una masa compacta y suave.
Después, se deja reposar la masa por una media hora.
A continuación y cumplida la media hora, vamos a poner un rodillo y con este vamos a comenzar a extender la masa hasta dejarla delgada como masa para pasteles.
Seguidamente, se cortan figuras de masa. En mi casa siempre cortaremos trapecios, pero a veces hemos cambiado.
Luego, se ponen a freír en aceite bien caliente. Yo uso aceite de girasol pero si queréis utilizar de oliva, perfecto también.
Conforme se vayan friendo, se sacan del aceite y se ponen encima de un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Finalmente han soltado todo el aceite, se espolvorean con azúcar al gusto y ¡listas las torrejas andinas!

¡Deliciosas!