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Torre de tortillas

Huevos y patatas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales, Para llevar, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
huevos ( 6 ) huevos 6
gambas ( o langostinos pelados, 60 gr. ) gambas o langostinos pelados, 60 gr.
espinacas ( congeladas, 60 gr. ) espinacas congeladas, 60 gr.
maíz ( 2 cucharadas ) maíz 2 cucharadas
mahonesa o mayonesa mahonesa o mayonesa
ajo ( medio diente ) ajo medio diente
pimientos del piquillo ( 2 enteros o en tiras ) pimientos del piquillo 2 enteros o en tiras
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
huevos ( 9 )
gambas ( o langostinos pelados, 120 gr. )
espinacas ( congeladas, 120 gr. )
maíz ( 4 cucharadas )
mahonesa o mayonesa
ajo ( 1 diente )
pimientos del piquillo ( 4 enteros o en tiras )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
huevos ( 12 )
gambas ( o langostinos pelados, 180 gr. )
espinacas ( congeladas, 180 gr. )
maíz ( 6 cucharadas )
mahonesa o mayonesa
ajo ( 1 diente )
pimientos del piquillo ( 6 enteros o en tiras )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra

Descripción

¿Por qué tomar solo una tortilla cuando puedes tomar tres diferentes? Sin duda el huevo es un alimento redondo y que combina muy bien con miles de ingredientes, por eso a la hora de hacer una tortilla puedes aprovechar para ‘hacer revisión’ de la nevera e ir gastando los ingredientes que se te van quedando a medias. Tortilla pimientos, bacalao... (la de patata la damos por hecho…)… o incluso 3 tortillas juntas en una torre de tortillas, esta es una receta perfecta para hacerla en una cena informal o para llevar al campo o a la playa… (pero en todo caso resguárdala bien del calor). 

Paso 1: 

Comenzaremos por la tortilla de gambas. Bate un tercio de los huevos en un bol y, por otro lado, saltea las gambas o langostinos pelados y descongelados en una sartén con un chorrito de aceite, añadiendo una pizca de sal y pimienta. Añade los huevos batidos y cuaja la tortilla, para que te quede redonda. Usa una sartén a la que ya le hayas cogido el truco y que sepas que no se te va a pegar. 

Paso 2: 

Turno de la tortilla de maíz: bate otro tercio de los huevos, une el maíz escurrido, echa sal y pimienta a tu gusto y cuaja en una sartén con unas gotas de aceite.

Paso 3: 

Y lo mismo con una deliciosa tortilla de espinacas: pica el ajo, dóralo en una sartén con aceite y, antes de que se queme, añade las espinacas y saltéalas. Salpimienta. Bate los huevos que te queden y échalos sobre las espinacas. Cuaja la tortilla, y no demasiado, para que quede jugosa.

Paso 4:

La gracia de esta receta está en el ‘montaje’. Así que coloca las tortillas en torre: sobre la de gambas pon un capa de mayonesa, después pon la tortilla de maíz y cubre con mayonesa. Finalmente, coloca la de espinacas y adorna con uno cuantos pimientos.  

Presentación:

Al cortar tu torre de tortillas ten cuidado de que las capas se mantengan. Podrás tomar el plato recién hecho o bien frío…por eso es una buena opción como plato ‘para llevar’. 

Sugerencia:  

En una tortilla donde el protagonista es el huevo y el aceite…merece la pena que elijas ingredientes de primera, como el aceite de oliva virgen extra marca DIA, seleccionado de los mejores productores nacionales. 

En Demos la vuelta al día: Huevo alimento (casi) redondo

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