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Torbellinos de Piña al Caramelo

Postres y dulces
Postre
Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
ingredientes:
una lata pequeña de piña en su jugo (la mitad para los torbellinos, la mitad para emplatar)
75 ml de jugo de piña
50 gramos de azúcar
250 ml de nata
un sobre de gelatina neutra
una pizca de sal
caramelo líquido

Descripción

Escurrimos la lata de piña reservando el jugo que usaremos en la elaboración más adelante.
Trituramos la mitad de las rodajas de piña escurridas y reservamos. El resto de rodajas las utilizaremos en la presentación del postre.
En otro bol semimontamos la nata con el azúcar y la pizca de sal y reservamos.
Calentamos el jugo de la piña (el de la lata) y agregamos la gelatina, mezclamos bien para que la gelatina se disuelva bien y no quede ningún grumo. Dejamos templar levemente.
Mezclamos cuidadosamente la nata con la piña e incorporamos el jugo de piña con la gelatina.
Vertemos la mezcla de nata y piña sobre los moldes de silicona y llevamos al frigorífico donde deberán reposar los torbellinos durante cuatro horas al menos.
Cuando estemos seguros de que el postre está bien cuajado, desmoldamos los torbellinos y los colocamos cada uno sobre una rodaja de piña. Decoramos con caramelo líquido.
Receta enviada por rocmacsot

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