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Tomates rellenos de pollo con yogurt

Aves, Verduras y frutas
Plato caliente, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
300 gr de pechuga de pollo cocinada y desmenuzada
1 cd de cilantro picadito para espolvorear
1 rama de apio finamente picado
pizca de pimienta negra
1 tz de yogurt natural
1 cebolla en rama picada
2 cds de azúcar (opcional)
6 tomates grandes
2 cds de jugo de limón
1 pimiento rojo asado y picado
sal y pimienta al gusto

Descripción

Un plato que es muy sano y que me gusta comer muy de vez en cuando son unos ricos tomates rellenos de pollo y salsa de yogurt ¿Suenan apetecibles, verdad? Pues si, así es, muy apetecibles y riquísimos. Yo os cuento como los preparo y hago y espero que os guste tanto como a mí me gusta y a mi chico.
En primer lugar para elaborar este plato vamos a colocar la carne del pollo en un tazón y lo mezclaremos con las verduras,
A continuación combinaremos el yogurt junto con el limón y los condimentos y agregaremos a la mezcla anterior.
Después cortaremos la tapa de los tomates y con una cuchara retiraremos la pulpa.
Finalmente para servir rellenaremos el tomate con la mezcla anterior y espolvoreamos el cilantro picado sobre nuestro tomates rellenos de pollo y salsa yogurt.

¡Deliciosos y que aproveche!

CONSEJO:
-Refrigerar hasta el momento de servir.
-Se puede reemplazar el yogurt por salsa golf.

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