Tomates Raf rellenos de gambas

Un plato que es muy sano y que me gusta comer muy de vez en cuando son unos ricos tomates raf rellenos de gambas. ¿Suenan apetecibles, verdad? Pues sí, así es, muy apetecibles y riquísimos. Yo os cuento como los preparo y hago y espero que os guste tanto como a mí me gusta y a mi chico. Además son muy muy saciantes.
Lo primero que tenemos que hacer será lavar muy bien los tomates. Después, y una vez lavados, los cortaremos por la mitad a lo ancho y los vamos a vaciar un poco teniendo mucho cuidado de no romperlos. A continuación, lo que hemos quitado, lo trocearemos y lo pondremos en un plato, con la mahonesa, orégano, sal, y las gambas que las habremos frito en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Las gambas debemos trocear.
Seguidamente mezclaremos todos los ingredientes y con la mezcla resultante, vamos a rellenar los tomates. Finalmente adornaremos con un poquito de queso y cebollino picado y meteremos estos riquísimos tomates raf rellenos de gambas a la nevera hasta el momento de servir.

¡Que aproveche!

CONSEJOS:
-Si os sobran gambitas, podéis adornar cada tomate con una gamba.