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Tomates con huevos

Verduras y frutas, Huevos y patatas
Plato caliente, Plato 煤nico, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
5 tomates maduros y pelados y picados
4 huevos
3 dientes de ajo
1 cebolla
sal y un toque de pimienta
1 cucharita de bicarbonato o de az煤car.

Descripci贸n

Pocas cosas hay tan simples y que sepan tan ricas como un buen plato de tomates con huevos. Solo de pensarlo se me hace la boca agua, y es que me encanta cuando untas un poco de pan en el plato y te llevas un poco de huevo a la vez que un poco de tomate, haciendo as铆 el bocado perfecto.

En una sart茅n grande, colocamos un poco de aceite y doramos la cebolla que hemos picado muy chiquita al igual que los tres dientes de ajo.
Al empezar a dorarse la cebolla, a帽adimos los tomates pelados y hechos cubitos y lo revolvemos bien.
Despu茅s a帽adimos la cucharadita de bicarbonato para reducir la acidez del tomate, aunque tambi茅n podemos poner una cucharadita de az煤car, echamos sal, un toque de pimienta y dejamos que re reduzca.
Podemos aplastarlo un poco con el tenedor, para que el tomate se deshaga m谩s r谩pido.
Cuando est谩 hecha la salsa y algo espesita, hacemos cuatro huecos, y vamos colocando en cada uno, un huevo que antes rompimos en un plato, para asi asegurarnos de que no nos cae ninguna c谩scara ni esta malo.
En el momento en que veamos que la clara ha cuajado, servimos cuatro platos planos con un huevo en cada uno a帽adi茅ndole el juguito de la salsa.
Sirve estos tomates con huevos junto a una cantidad grande de pan, porque est谩n tan buenos que no podr谩s parar de untar.

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