Tokio Banana Minion

Se llama Tokio Banana y es un bizcochito dulce con sabor a banana que vuelve locos a todos los japoneses, especialmente a los tokiotas. De hecho, es el suvenir (omiyage en japonés) dulce de Tokio… ese que compran todos los turistas y los japoneses de otras prefecturas o ciudades de Japón cuando pasan por la capital. Así… es de suponer que a los Minions, amantes del plátano como son, les encantaría Tokio, y sus dulces tradicionales. Os presentamos esta versión del Tokio Banana Minion, con forma de tarta, pero con la misma esencia de los bizcochitos.

Paso 1:

Precalienta el horno a 180°C, así estará preparado a la hora de meter el molde con la masa. Hablando del molde: es importante emplear uno de forma cuadrada y prepararlo forrando su interior con papel vegetal.

Paso 2:

Para empezar, hay que elaborar el bizcocho. Para ello, casca los huevos en una superficie diferente al recipiente en el que los vas a verter y separa las claras de las yemas. Puedes utilizar un utensilio específico para eso o simplemente puedes emplear tus manos. El truco es dejar caer el huevo a través de tus dedos entreabiertos y retener la yema en la palma mientras la clara se desliza al recipiente que tengas preparado debajo.

Paso 3:

Añade la mitad del azúcar a la clara de huevo y bate la mezcla con unas varillas eléctricas a punto de nieve. 

Paso 4:

Agrega la otra mitad del azúcar a las yemas y bátelas hasta blanquearlas. Una vez estén yema y clara listos, mézclalas poco a poco.

Paso 5:

Con ayuda de un cedazo o un colador de malla fina, tamiza la harina y agrégala poco a poco, batiendo con suavidad, a la mezcla de huevo y azúcar. Incluye la esencia de vainilla. 

Paso 6:

Vierte la mezcla en el molde forrado y mételo en el horno precalentado de 10 a 15 minutos. Cuando pinches el bizcocho con una brocheta y ésta salga limpia será el momento de retirarlo del horno y dejarlo reposar y enfriarse.

Paso 7:

Cuando el bizcocho esté frío, desmóldalo y divídelo en cuatro cuartos iguales.  Corta por la mitad los cuartos. Tendrás un total de 8 piezas de bizcocho de tamaño similar. Resérvalas.

Paso 8:

Empieza a preparar la crema de plátano pelando los plátanos y triturándolos con un tenedor o con la batidora. Como los plátanos han de estar bastante maduros, debería poder hacerse sin problemas con el tenedor. Añádeles el azúcar, la maicena, la leche y el huevo. Bate vigorosamente hasta integrarlos.

Paso 9:

Con ayuda de un colador de malla fina y una cuchara, cuela la mezcla de plátanos. Aprieta la mezcla contra la malla con el dorso de la cuchara para que atraviese la mayor cantidad posible. Cuando la tengas, ponla a fuego suave en un cazo y remueve constantemente para que no se queme. Cuando espese, por acción de la maicena, retírala. Déjala enfriar en la nevera y, cuando haya perdido todo el calor, métela en una manga pastelera.

Paso 10:

Extiende papel film sobre la superficie de trabajo y coloca las porciones de bizcocho con la parte tostada hacia arriba. Con la manga pastelera, dibuja un cordón grueso de crema de plátano en el centro de cada porción. A continuación, enrolla las porciones sobre sí mismas con ayuda del papel film. Dales una forma lo más redondeada posible para que recuerden a un Minion. Consérvalos en la nevera una hora para que adquieran consistencia.

¿Y si le damos forma de tarta a este Tokio Banana Minion?

Hacer estos Tokio Banana Minion, para que queden igual que los japoneses… es de nivel de repostería superior. Una alternativa igual de rica… es hacer una tarta con el mismo bizcocho, abrirla por la mitad y rellenarla con la crema de plátano. Cubre para adornar con más relleno de plátano o con un glaseado hecho con agua y azúcar sencillo… lo justo para que se queden pegados unas rodajas de plátano. ¡Igual de rico… mucho menos trabajo!

Sugerencia:

A la hora de hacer este Tokio Banana Minion, no dudes en acudir a tu tienda DIA más cercana, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para elabora esta receta.

Despicable Me 3 ™ & © Universal Studios 

En Demos la vuelta al día: Las mejores recetas para Minions (si, con mucho plátano)