Tiramisú

Viaja al corazón de Italia con este clásico de la repostería transalpina. Te ofrecemos la verdadera receta del tiramisú… la tarta de queso mascarpone y café más famosa del mundo. ¡No te podrás resistir!.

Paso 1:

En primer lugar, casca los huevos y separa las claras de las yemas.

Mezcla la yema de los huevos con azúcar y ve echando el queso mascarpone. Remueve y mezcla bien hasta que se haya formado una crema homogénea.

Paso 2:

Monta las claras a punto de nieve hasta que estén bien duras. Ve añadiéndolas poco a poco a la crema del mascarpone con mucho cuidado para que las claras no se bajen. Mezcla con movimientos envolventes y de arriba abajo.

Paso 3:

Por otro lado, prepara las cuatro tazas de café normalmente, con tu cafetera habitual. Junta todo el café en un plato hondo y añade el ron. Deja reposar un poco hasta que el café esté templado. Coge las galletas y remójalas en el café cuando ya esté casi frío. Se trata de humedecerlas un poco, pero con cuidado de no pasarte, para que no se rompan.

Paso 4:

Dispón las galletas en el fondo del recipiente de presentación para tu tiramisú una al lado de otra. Después de rellenar una primera capa, echa encima la mitad de la crema que has preparado, cubre con otra capa de galletas y termina con el resto de la crema del mascarpone.

Mete el tiramisú en la nevera como mínimo 2 horas (aunque lo ideal es que estuviera más tiempo, incluso toda la noche).

Paso 5:

Antes de servir, espolvorea la superficie con cacao en polvo.

Presentación:

Sirve el tiramisú bien frío… y sobre todo, haz una buena cantidad… porque todo el mundo querrá repetir. Si quieres presentar tu tiramisú de forma atractiva y novedosa, adórnalo con unos hilillos hechos con caramelo.