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Timbal de merluza con alioli y espárragos verdes

Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
- 2 lomos de merluza
- 4 espárragos verdes
- alioli
- perejil picado
- aceite de oliva
- sal

Descripción

- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga a fuego medio los lomos de merluza hasta que estén casi en su punto.
- Limpia los espárragos y corta la parte fea del tallo, dejándolos todos de la misma medida aproximadamente.
- En otra sartén con otro poco de aceite de oliva, haz a la plancha los espárragos durante 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Cuando la merluza esté casi en su punto, comienza a desmigarla con una cuchara de madera.
- Añade perejil picado por encima y remueve 2 minutos más.
- Coloca la merluza en un plato, vierte un poco de alioli y mezcla bien.
- Con ayuda de un aro metálico de emplatar, coloca dentro la merluza con alioli.
- Decora con los espárragos verdes por encima.

Receta enviada por recetasparacocinillas

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