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Ternera guisada con berenjenas

Carnes, Verduras y frutas
Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
un kilo de ternera cortada a tacos
aceite de oliva
4 tomates maduros
75 gr de coñac
una berenjena
1 calabacín
1/2 cucharadita de azúcar
sal
pimienta
agua
romero en rama
harina
3 almendras tostadas
3 avellanas
2 dientes de ajo

Descripción

Esta carne de ternera guisada con berenjenas es un plato delicioso, que estoy segura que en cuanto lo probéis os va a encantar. La carne de ternera va estupendamente con las berenjenas, combinación que yo no había probado nunca hasta que lo hice en este plato. Es un plato completísimo, perfecto como plato único para cualquier comida. Se salpimienta la carne, se pone el aceite en la sartén y se sofríe. En el momento en que esté, se pone la carne en la olla a presión. En el mismo aceite se hace el sofrito, con la cebolla y los tomates partidos en trozos grandes, y se le pone un poquito de sal y un poquito de azúcar. cuando este Se añade a la olla junto a la carne Se hace la picada conn las avellanas, las almendras y el ajo y se añade a la carne. Hechar el coñac a la olla junto a las hojas de romero. Se cubre ahora la carne con agua y se pone a cocer durante 30 minutos a partir de que sube el indicador de presion de la olla. Se corta la berenjena en rodajas con piel incluida y se pone en un escurridor con sal durante unas dos horas antes de agregarla al guiso. Se saca la carne de la olla y se pone en una fuente para horno junto con las berenjenas. Se salpimienta y se riega todo con la salsa y se mete en el horno para que se termine de hacer durante media hora a unos 130º. Servir esta carne guisada con berenjenas bien caliente. Cuando hagas este plato, usa productos de la mejor calidad, porque por ejemplo si la carne de ternera es de primera, el plato está muchísimo mejor.

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