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Ternera estofada facil

Carnes
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
brazo de ternera (en caso de no disponer vale cualquier otra parte , como costilla, chuletero , etc. )
1 puerro
1 lata pequeña de tomate entero pelado
2 vasos de vino tinto
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
harina
aceite
sal
caldo de carne ( puede ser pastilla de concentrado o jugo de concentrado )

Descripción

Un plato que apetece comer muchísimo cuando llega el frío es una ternera estofada Los estofados son uno de mis platos favoritos ya que se encantan comerlos calentitos acompañados de la carne tierna. Este estofado que os cuento lo he comido toda la vida en casa y como tanto me gusta lo quiero compartir con todos vosotros. La ternera es una carne muy jugosa con un sabor intenso. Os cuento como prepararlo y espero que lo cocinéis en casa.
Lo primero que vamos hacer será cortar la carne en porciones individuales. Después la vamos a enharinar y vamos a marcar en una olla con aceite bien caliente.
Una vez marcada la carne, en ese mismo aceite vamos a dorar la cebolla y ajos. Una vez dorados, vamos a añadir 3 o 4 tomates enteros pelados de lata. A continuación hay que añadir 1 vaso de vino blanco. Cuando reduzca vamos a añadir la carne y 2 vasos de vino tinto. Una vez esto reduzca, añadiremos caldo de carne hasta cubrir.
Finalmente vamos a dejar hacerse la ternera estofada a fuego lento durante 40 minutos.
Una vez cumplido el tiempo, ya estará listo.

¡Buen provecho!

CONSEJOS:
-Para intensificar el sabor a carne yo uso concentrado de jugo de ternera ( bobril ) y después en un cazo preparo una pastilla de caldo de verduras con agua y añado a la carne.

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