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Ternera con brócoli y salsa de ajo

Carnes, Verduras y frutas, Salsas
Plato caliente, Plato único
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 500 gr de carne de ternera
1 cucharada de aceite vegetal
1 / 2 cucharadita de sal
pimienta blanca: 700 gr de brócoli
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 / 4 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de ajo
finamente picado
1 cucharadita de raíz de jengibre
1 lata de rodajas brotes de bambú enlatados

Descripción

El plato que les vamos a presentar hoy es una sabrosa y nutritiva ternera con brócoli y salsa de ajo. El acompañar la carne con las verduras hace que el plato se convierta en un completo plato que hará que se chupen los dedos. Sigue los siguientes pasos y en poco tiempo tendrás hecho esta deliciosa receta.
Recortar toda la grasa visible de la carne. Cortar la carne en tiras de largo de unos 5 centímetros y luego cada tira de corte transversal de más o menos medio centímetro. Mezcle la carne junto con una cucharada de aceite vegetal, si es de oliva mejor, la sal y la pimienta blanca en un cuenco. Cubra y refrigere durante 30 minutos para que macere y coja bien todos los sabores.
Pelar los tallos de brócoli quitándoles la capa exterior que es muy dura, y cortar los tallos en diagonal en rebanadas delgadas. Coloque el brócoli en agua hirviendo, y llevarlo a ebullición. Cubra y cocine durante unos 2 minutos, luego quítelo del fuego y escurra. Inmediatamente enjuagar con agua fría y volver a escurrir.
Mezclar la maicena, el aceite de sésamo y el caldo. Calentar un wok o una sartén en su defecto hasta que esté muy caliente. Añadir 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregar la carne y revuelva friéndola durante 2 minutos o hasta que la carne está de color marrón. Sacar la carne del wok.
Caliente el wok hasta que esté muy caliente de nuevo. Añada 1 cucharada de aceite vegetal. Añadir seguidamente el ajo y la raíz de jengibre. Revuelve y fríalo durante unos 30 segundos. Mezcle en el bambú y fría la mezcla durante otro minuto.
Mezcle esta salsa con la carne y el brócoli. Eche al wok la salsa de maicena en la que habíamos cocinado la carne y deje que se cocine todo junto alrededor de 30 segundos o hasta que espese.
Ya tenemos preparada esta deliciosa ternera con brócoli y salsa de ajo que seguro pasará a deleitarle en más de una ocasión. ¡Qué aproveche!

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