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Tempura de Langostinos - receta de usuario

Panes y masas
Aperitivos y tapas, Entrantes
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
12 langostinos
3 cucharadas de harina de maíz
3 cucharadas de harina de trigo
salsa de tomate
almendras tostadas
1 rebanada de pan
1 cucharada de pimentón dulce

Descripción

La tempura de langostinos es una receta muy sencilla y con la que prepararas unos aperitivos estupendos. Esta técnica de rebozado es japonesa, y es muy rica. Lo mejor que tiene es que no lleva huevo, por lo que si tenéis problemas de alergias o de intolerancias a este alimento, es perfecto para vosotros.

En primer lugar preparamos los langostinos, pelándolos en crudo menos las puntas de la cola y los sazonamos con sal.

En un cuenco aparte mezclamos los dos tipos de harina y vertemos en la mezcla unas cucharadas de agua fría. Mezclamos bien la masa y pasamos por ella los langostinos.
Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, y cuando este bien caliente, los freímos hasta que veamos que la masa está hecha. No quedara un rebozado oscuro, ya que la tempura es más bien clarita.

Para acompañar esta deliciosa tempura de langostino podemos hacer una salsa. La que os propongo es una que hago poniendo en una sartén la rebanada de pan y los dientes de ajo, se le añade el pimentón y un poco de vinagre. Dejamos que hierva un poco y lo retiramos del fuego.
Lo pasamos por lo batidora con las almendras tostadas y la salsa de tomate. Lo vertemos en un cuenco y lo servimos al lado dela tempura de langostinos.

También podéis hacer la tempura con verduras, que sale muy rica.
El agua debe de estar muy fría para que la tempura sea perfecta.
Además de agua, podéis hacer variaciones poniendo cerveza o incluso caldo de carne o en este caso pescado. Le da un toque diferente pero muy rico.

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