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TATAKI DE ATÚN CON SÉSAMO

Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato frío
Internacional, Ligera, Moderna, Ocasiones especiales

Descripción

Ingredientes:

200 gr de lomo de atún

100 ml de salsa de soja

50 ml de vinagre de arroz (o vinagre blanco si no tenéis de arroz)

una cucharita de genjibre en polvo

1 cucharita de sésamo

1 cucharada de azúcar

Y sésamo para rebozar

Elaboración:

1. - Lo primero que haremos será congelar el atún al menos 24 horas. Al día siguiente, ligamos en un cuenco pequeño la salsa de soja con el vinagre, el genjibre, el azucar y la cucharada de sésamo y mezclamos.

2. - El trozo de atún lo cortamos en dos tacos a lo  largo.

3. - Metemos el atún en la salsa y lo dejamos marinar al menos 2 horas, girando las piezas de vez en cuando para que cojan bien por los cuatro lados de los tacos.

4. - Una vez pasado el tiempo, ponemos el sésamo en un plato y pasamos los tacos de atún, que queden bien cubiertos.

5. - Ponemos una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, y en el momento en que esté bien caliente, ponemos los tacos de atún.

6. - Dejamos 10 segundos por cada lado, y sacamos, debe quedar crudo en el interior, y los bordes hechos.

7. - Cuando esté frío, lo cortamos en finas loncha

Un aperitivo que es una auténtica delicia, para los que se atrevan con el pescado crudo, claro.......

Receta enviada por: Bizcochela

 

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