Tartitas de queso y chirimoya

Esta tarta de queso y chirimoya es sorprendente… por el delicado sabor que le aporta esta fruta de invierno tan rica y tan poco empleada en la cocina. Pero además de sabor, le aporta una jugosidad y cremosidad extraordinarias. ¡Pruébala!

Paso 1:

Para elaborar estas tartitas de queso y chirimoya, lo primero que vamos a hacer es preparar la fruta. Para ello, parte por la mitad las chirimoyas y saca su carne. Ahora debes retirar todas las pepitas negras del interior y quedarte solo con la pulpa, junto con todo el jugo que hayan soltado.

Paso 2:

Coloca en el vaso de la batidora o en un bol amplio la chirimoya. Añade el azúcar, el queso fresco de tronchón partido en daditos, el queso cremoso y los huevos.

Paso 3:

Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea, pero hazlo con cuidado para intentar no introducir aire en la mezcla. Añade ya al final unas gotas de esencia aroma de vainilla.

Paso 5:

En cuanto la masa para tus tartitas de queso y chirimoya esté lista, cubre con plástico film, da unos golpecitos para que suban las burbujas que se hayan podido formar y lleva a la nevera, para que repose durante al menos 30 o 40 minutos.

Paso 6:

Unta los moldecitos que hayas elegido con un poco de mantequilla en pomada (si en lugar de hacer tartitas individuales prefieres hacer una tarta grande… adelante).

Paso 7:

Llena los moldes con la mezcla y llévalos al horno, que ya debe estar caliente a 180°C. Hornea tus tartitas de queso y chirimoya durante 30 minutos o hasta que estén bien cuajadas. Si en lugar de tartitas has optado por una única tarta más grande, necesitará más tiempo, unos 50 minutos. La mejor manera de saber cuándo está lista es hacer la prueba del palillo, esto es, pincharla con un palillo en el centro de la tarta… si sale limpio es que está lista y si sale aún sucio, es que le falta cocción.

Si la superficie de la tarta se dorara demasiado antes de estar lista, cubre con papel de aluminio.

Saca las tartitas de queso y chirimoya del horno, y deja enfriar a temperatura ambiente. Se pueden tomar del tiempo o también frías de la nevera… ¡como tú prefieras!

Presentación:

Sirve tus tartitas de queso y chirimoya… verás cómo te las quitan de la mano.

Sugerencia:

A la hora de hacer estas tartitas de queso y chirimoya no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración. Usa la cuña de queso tierno tronchón DIA y el queso cremoso marca DIA… ¡son de una calidad extraordinaria!

El queso tronchón es un queso aragonés tan tradicional y tan famoso… ¡que incluso aparece en el Quijote!. Se trata de un queso que se elabora con leche de oveja y los hay más y menos curados. Para hacer estas tartas hemos optado por el queso tronchón marca DIA, que es un queso tronchón tierno. Si no lo encuentras, lo puedes sustituir por cualquier otro queso tierno o incluso por queso fundido.