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Tartar de presa ibérica con mayonesa de mostaza

Carnes
Plato frío, Plato único, Segundo plato
Internacional, Ligera, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
- 400 gr de presa ibérica - 40 gr de cebolla morada - 40 gr de alcaparras - 1 cucharada de mostaza antigua - 1 cucharadita de zumo de limón - 1 cucharada de salsa de soja - 2 cucharadas de aceite de oliva - 3 cucharadas de mayonesa - 1 cucharada de mostaza de dijon

Descripción

- Pela y corta la cebolla en trocitos muy pequeños.
- Añádelo a un bol junto con las alcaparras cortadas en trozos pequeños también, el zumo de limón, la mostaza antigua, la salsa de soja y el aceite de oliva. Mezclamos todo bien.
- Corta la carne a cuchillo en cuadraditos pequeños y mézclalo con el aliño.
- Mientras, en otro bol pequeño, mezcla la mayonesa con la mostaza de Dijon para hacer la mayonesa de mostaza.
- Emplata utilizando un aro metálico para darle la forma redondeada y decora el plato con un poco de la mayonesa de mostaza, así como encima del tartar. 

Receta enviada por recetasparacocinillas

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