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Tartar de mejillones en escabeche

Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
mejillones ( en escabeche, 1 lata ) mejillones en escabeche, 1 lata
pepinillos ( 15 gr. ) pepinillos 15 gr.
cebolla ( 15 gr. ) cebolla 15 gr.
alcaparras ( 15 gr. ) alcaparras 15 gr.
perejil fresco perejil fresco
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
lima ( 1 ) lima 1
sal sal
pimienta negra pimienta negra
salsa de soja salsa de soja
Ocultar 4 personas
mejillones ( en escabeche, 2 latas )
pepinillos ( 30 gr. )
cebolla ( 30 gr. )
alcaparras ( 30 gr. )
perejil fresco
aceite de oliva vírgen extra
lima ( 1 )
sal
pimienta negra
salsa de soja
Ocultar 6 personas
mejillones ( en escabeche, 3 latas )
pepinillos ( 45 gr. )
cebolla ( 45 gr. )
alcaparras ( 45 gr. )
perejil fresco
aceite de oliva vírgen extra
lima ( 2 )
sal
pimienta negra
salsa de soja

Descripción

Este tartar de mejillones en escabeche es una idea sencilla para preparar un picoteo diferente y muy sencillo, ideal para animar una tarde de fútbol con amigos.

Paso 1:

Abrir las latas de mejillones y escurrirlos bien reservando el aceite de escabeche en un bol.

Paso 2:

Picar los mejillones en brunoise y ponerlos en una ensaladera.

Paso 3:

Escurrir los pepinillos y las alcaparras y picar bien finitos y echarlos a la ensaladera junto a los mejillones.

Paso 4:

Pelar y picar la cebolla blanca en brunoise y añadirla junto al resto de los ingredientes.

Salpimentarlos ligeramente.

Paso 5:

Picar un poco de perejil fresco y añadirlo a la mezcla.

Paso 6:

Exprimir el zumo de media lima en el bol, echar unas cucharas de aceite del escabeche, unas gotas de salsa de soja y… listo tu tartar de mejillones en escabeche.

Presentación:

Remover todo bien para que se integre y emplatarlo en una lata o en un plato con aro.

Acompañar este tartar de mejillones en escabeche con chips vegetales.

Sugerencia:

A la hora de hacer este tartar de mejillones en escabeche no dudes en emplear los mejillones en escabeche DELICIOUS, la nueva línea de productos gourmet de DIA, que son de un sabor y calidad extraordinario. También dispones de chips vegetales DELICIOUS.

 

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