Tartar de fresas con mascarpone
- Fresas (180 gr. )
- Azúcar (1 cucharita)
- Pistachos (pelados, 50 gr. )
- Menta (para decorar)
- Queso mascarpone (50 gr. )
- Azúcar glas (15 gr. )
- Fresas (360 gr. )
- Azúcar (1 cucharada )
- Pistachos (pelados, 100 gr. )
- Menta (para decorar)
- Queso mascarpone (100 gr. )
- Azúcar glas (30 gr. )
- Fresas (540 gr. )
- Azúcar (1 cucharada y media)
- Pistachos (pelados, 150 gr. )
- Menta (para decorar)
- Queso mascarpone (150 gr. )
- Azúcar glas (45 gr. )
Un postre muy cremoso y con fruta fresca de temporada ¿Qué más se puede pedir?... ¿Que sea sencillo y fácil de preparar? Pues no busques más: a grandes y pequeños les encantará este tartar de fresas con mascarpone. Prueba a prepararlo también con otras frutas que te gusten (melocotón, piña, nectarinas, plátanos…).
Paso 1:
Lava bien las fresas en un cuenco con agua, después retira los tallos y córtalas en daditos pequeños. Vierte los trozos en un bol grande.
Paso 2:
Pica los pistachos pelados y agrégalos a las fresas junto al azúcar blanca. Remueve bien con una cuchara o espátula y con cuidado de no aplastar las fresas. Cubre el bol con papel film o plástico de cocina y reserva en el frigorífico durante unas 2 horas aproximadamente, así se empaparán y cogerán más aroma.
Paso 3:
La otra elaboración básica de esta receta la haremos con el queso mascarpone. Mezcla en un bol con el azúcar glas, con movimientos envolventes y con una espátula.
Paso 4:
Para montar el tartar de fresas con mascarpone, puedes echar mano de un aro de pastelería o de un molde para emplatar de unos 6 centímetros de diámetro: reparte la mezcla de mascarpone en la base y pon una capa de fresas encima. Hazlo en el plato en el que lo vayas a presentar. Ya sabes que cuanto más elegante sea…mejor.
Presentación:
El último toque de color y aroma a tu tartar de fresas con mascarpone… dáselo con un hojitas de menta fresca.
Truco:
Cuando prepares mezclas con quesos cremosos o con mantequilla (por ejemplo para la decoración de tartas y magdalenas o cupcakes) trabaja siempre con azúcar glas, lo más fina posible. De lo contrario masticarás granos de azúcar… Si no tienes a mano azúcar glas, puedes triturar tu azúcar habitual en un robot de cocina.
Sugerencia:
El queso mascarpone normalmente se asocia con el postre italiano por excelencia: el tiramisú. Pero este queso de origen italiano es muy versátil y puedes usarlo en tus pizzas (con albahaca y tomate…) o en muchas recetas de pasta, además de ricos postres. Sea como sea, prueba el mascarpone marca DIA que encontrarás en tu tienda habitual y degustarás un sabor único.
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