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Tartaleta de crema de almendras con fresa

Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
350 grs. crema de almendras
20 grs. fresa en almíbar
400 grs. masa
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ingredientes de la masa (400 grs.):
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55 gr yemas de huevos
105 gr azúcar
10 gr levadura
105 gr mantequilla
150 gr harina de fuerza
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ingredientes de la crema de almendras (350 grs.):
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80 gr margarina
80 gr azúcar
5 huevos
20 gr harina
80 gr almendras en polvo
25 ml ron añejo

Descripción

Espero que os guste la tartaleta de crema de almendras con fresa y que os sirva para muchas cenas con amigos.
Para preparar la masa de la tartaleta hay que poner en un bol las yemas de huevos batidas con el azúcar. Cuando se blanquee la mezcla, se echa la mantequilla derretida y, enseguida, la harina tamizada con la levadura. Se mezcla todo bien intentando evitar los grumos. Una vez lista la masa de las tartaletas, se envuelve en papel transparente y se mete a la nevera durante al menos una hora antes de utilizarla.
Para hacer la crema de almendras, se en un bol la margarina derretida con el azúcar, y se mezcla bien con la batidora. Se echan los huevos, de uno en uno, y se mezclan bien. En otro bol se mezcla la harina con la harina de almendras, y se echa a la mezcla de los huevos poco a poco para evitar que se formen grumos. Se echa un poquito de ron al gusto y se bate bien la crema.
Se saca la masa de las tartaletas de la nevera después de una hora y se coloca en una superficie enharinada. Se amasa con el rodillo dándole la forma del molde en el que se vaya a colocar, que puede ser uno grande o varios pequeños, eso ya depende del gusto de cada uno. Una vez esté listo, se mete en la nevera de nuevo uno 20 minutos más, hasta que este firme.
Calentar el horno a 200º y hornear las tartaletas unos 15 minutos.
Una vez listas las tartaletas, rellenarlas con la crema de almendras y cubrirlas con fresas cortadas al gusto. Meter de nuevo las tartaletas al horno a 190º unos 15 minutos, o hasta que se dore la superficie.

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