tarta hojaldrada de manzana

Primero hacemos la crema pastelera: Añadir un poco de leche a los huevos y batir bien, añadir la maicena para que se disuelva bien sin grumitos y reservar. En un cazo al fuego añadir la leche, el azúcar, la mantequilla y la piel de limón y canela, calentar hasta que empiece a hervir. Una vez que está en ebullición retirar del fuego y juntar con la mezcla anterior reservada y mezclar bien. Colarlo y ponerlo de nuevo al fuego y sin dejar de mezclar hasta que empice a hervir.Cuando esté echarlo en un bol y enfriar en la nevera una hora. Sacar y meterla en una manga pastelera.

Cogemos la masa de hojaldre a poder ser alargada y la colocamos directamente en la bandeja del horno con un cuchillo hacerle unas marcas como pestañitas alrededor de toda la masa. Con el mismo cuchillo marcar la masa con puntitos y con yema de huevo pincelar toda la masa. A continuación, con la manga pastelera rellena de la crema anterior hacer unas tiras repartidas por la masa. Encima de las tiras de crema colocar las manzanas una vez peladas y descorazonadas y cortadas en gajos finos. Espolvorear en los huecos de los lados el granito de almendra y espolvorear por encima del hojaldre, de las manzanas y de la almendra un poco de azúcar. Meter en el horno una vez precalentado a  1180º-200-º como 20 min. Cuando esté sacarla y pincelar con gelatina transparente de frutas especial para postres para darle brillo a nuestra tarta.