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Tarta helada de vainilla y chocolate con nata y guindas

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
helado de vainilla:
1 vaina de vainilla
medio litro de leche
200 gramos de nata.
4 yemas de huevo
250 gramos de az煤car

helado de chocolate:
4 yemas de huevo
medio litro de leche
150 gramos de chocolate para postres
100 gramos de az煤car.

bizcocho
75gr az煤car
75gr chocolate negro
50gr mantequilla
1/2 sobre de levadura en polvo
2 huevos
60gr harina

decoraci贸n:
nata montada
granulado de chocolate
nueces en trocitos
cerezas confitadas

Descripci贸n

Mi tarta preferida, elaboraci贸n de mi madre, y a la que siempre le digo que me la prepare, es una rica tarta helada de vainilla y chocolate con nata y guindas. Es una tarta que de aspecto es impresionante y de sabor muy muy rica. Adem谩s la combinaci贸n de sabores hace que su sabor sea indescriptible, solo puedo decir que est谩 muy muy buena y que os anim茅is a prepararla.

En primer lugar haremos el helado de vainilla. Para ello, herviremos la leche en un cazo de fondo grueso con la vainilla. Una vez est茅, apartaremos y dejaremos reposar durante 30 minutos.
Mientras, en otro cazo, pondremos la leche al fuego y a帽adiremos el chocolate troceado, dejaremos fundir, y apartaremos. A continuaci贸n, cogeremos la leche con la vainilla y a帽adiremos las yemas de huevo batidas, y el az煤car, volveremos a poner al fuego. Seguidamente y en cuanto est茅 caliente, pero sin llegar a hervir, apagaremos el chocolate y a帽adiremos las yemas batidas y el az煤car.
Seguidamente, volveremos a calentar al fuego y antes de que llegue a hervir apartaremos. Con estos pasos ya dados, cogeremos 2 recipientes y meteremos en uno la mezcla de vainilla, y en el otro la de chocolate y los meteremos al congelador hasta que est茅n helados. De vez en cuando dales unas vueltas, ya que de esta manera no se formar谩n cristales de hielo.

Hechos los helados haremos el bizcocho. En primer lugar tenemos que precalentar el horno. Despu茅s, vamos a derretir el chocolate en una cacerola y lo vamos a dejar entibiar. Vamos a mezclar la mantequilla con la mitad del az煤car.
A continuaci贸n, tenemos que incorporar el chocolate tibio junto con las yemas y batiremos hasta conseguir una masa ligera.
Seguidamente, tenemos que mezclar la harina junto a la levadura y a帽adirlo a la mezcla anterior, con una batidora de varillas montar las claras a punto de nieve junto con el az煤car. Con una lengua lo iremos incorporando al compuesto anterior.
Ahora, vamos a introducir el bizcocho en el horno a 180潞C entre 50 y 60 minutos. El horno, lo tenemos que bajar a 160潞C a mitad de la cocci贸n. Pasado el tiempo, apagaremos el horno y dejaremos reposar.
Desmoldamos y lo cortamos por la mitad. Ponemos la mitad inferior cubriendo un molde. Encima de 茅ste, ponemos una buena capa de helado de chocolate. Cubrimos el helado con la otra mitad del bizcocho, el cual cubrimos con el helado de vainilla.
Lo volvemos a meter al congelador.
Despu茅s de unas horas, desmoldamos la tarta y la cubrimos con la nata montada. Espolvoreamos por encima las nueces y el chocolate, y decoramos con unas cerezas en alm铆bar.
Lo volvemos a meter en el congelador hasta la hora de servir.

隆Deliciosa esta tarta helada de vainilla y chocolate con nata y guindas!

隆Que aproveche!

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