Tarta helada de cacahuetes

Tarta helada de mousse de crema de cacahuete y crocante de cacahuetes con miel.. -- Base: Pulverizar la galletas, derretir la mantequilla y mezclarlo todo. Volcar la mezcla en un molde de aro desmontable y apretar para formar la base. Guardar en el congelador mientras preparamos la mousse. Mousse: 1. Poner las hojas de gelatina a remojo cinco minutos en un plato con agua fría. Calentar la leche hasta que esté templada (no hervir).. Escurrir las hojas de gelatina y disolver en la leche removiendo con un tenedor o varillas.. Dejar enfriar completamente. 2. Montar las claras con 50gr de azúcar y reservar en la nevera. 3. Montar la nata con 100gr de azúcar y reservar en la nevera. 4. Calentar la crema de cacahuete, lo justo para remover sin dificultad con cuidado de no calentarla demasiado ya que se separaría el aceite. 5. Añadir la crema de cacahuete a la nata montada, cuando esté integrada añadir la leche con gelatina y, por último, las claras montadas. Hacerlo con movimientos envolventes para que no se baje. Para que no se corte ni la crema ni la leche deben estar calientes. 6. Sacar la base de galletas del congelador y volcar en ella la mousse. Introducir de nuevo en el congelador. Crocante de cacahuetes: En un mortero partir los cacahuetes con miel. No es necesario que queden muy finos sino en trocitos para que la cobertura sea crujiente. No importa que lleven sal, de hecho le da un contraste muy rico con el dulce de la mousse. Presentación: Cuando la tarta esté bien cuajada echar el crocanti de cacahuetes por encima y dejar de nuevo en el congelador. Tomar semifría, lo justo para partirla. ¡Deliciosa!

Receta enviada por Angie