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Tarta de zanahoria (carrot cake)

Postres y dulces
Postre
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
350g de zanahorias crudas ralladas
260 g de harina de repostería
50g de nueces picadas
50g de almendras picadas
50g pasas
4 huevos
250g de azúcar blanca
50g de azúcar moreno
240 ml de aceite de girasol
media cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita y media de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarnonato
100g de puré de manzana ( opcional)
ingredientes para el frosting de queso
200g de queso crema
100g de azúcar glass
50g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla

Descripción

Elaboración

Mezclamos con la batidora los huevos y los azucares hasta que nos queden espumosos, incorporamos el aceite en forma de hilo.Reservamos.

 

Por otro lado mezclamos los ingredientes secos ( canela, bicabonato,sal, levadura y harina.

 

Juntamos la primera preparación con la segunda sin batir demasiado, solo hasta que se incorpore, y seguidamente añadimos las zanahorias ralladas, las nueces, las pasas, las almendras y el puré de manzana.Mezclamos todo con movimientos envolventes.

 

Metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.

 

Ahora podemos terminar de dos maneras

es una tarta bastante grande así que salen dos bizcochos hermosos.

La primera opción es) si nos gustan las tartas altas podemos poner uno encima del otro y el frosting en medio y en la parte de arriba,la segunda opción es) no hacer doble capa de bizcocho y solo poner frosting en la parte de arriba.Yo opté por la segunda porque poner dos pisos de bizcocho me parecía demasiado, pero cada uno puede hacer lo que más le guste.

Receta enviada por siennita

 

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