Tarta de queso con mermelada de frambuesa

Soy una apasionada de las tartas de queso. Me gustan desde las frías hasta lasque van horneadas, y creo que poca gente se puede resistir a ellas. Si quieres una receta de tarta de queso con mermelada de frambuesa con la que seguro acertarás, aquí te traigo esta cuyo resultado es maravilloso. La crema de queso es suave y delicada, y combina perfectamente con la mermelada de frambuesa.
Para hacer la tarta empezamos por triturar las galletas, y las migas que se obtengan se unen con la mantequilla hasta formar una pasta. Ponemos esta pasta en el molde, asegurándonos de que cubra perfectamente la base y los laterales y lo metemos al horno durante 10 minutos a temperatura media.
Mientras en el vaso de la batidora se echan todos los ingredientes que van a formar la crema de queso y los batimos hasta crear una masa homogénea.
Cuando hayan pasado los 10 minutos que tenía que estar el molde con la base de galletas en el horno, lo sacamos y vertemos la crema de queso sobre la base. Hornearemos durante unos 45 minutos a 180º.
Cuando Veamos que la tarta ya está cuajada, la sacamos del horno y dejamos que se enfríe. La desmoldamos y vertemos por encima la mermelada de frambuesa. A mí me gusta echar también frambuesas frescas si es temporada.