TARTA DE QUESO CON FRESAS Y MERMELADA DE MORAS

Preparación de la base:

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en cubitos. Seguidamente añadimos la harina de trigo, las almendras molidas una pizca de sal y 50 gr de azúcar glas sobre ella y con una mano mezclamos hasta conseguir unas bolitas o miguitas. A continuación, forraremos un molde de unos 20 cm con papel de horno y los laterales los untaremos con mantequilla. Ahora pondremos las "miguitas" en el molde y con la ayuda de la parte trasera de una cuchara aplastaremos y alisaremos hasta conseguir una base lisa y uniforme. Después se hornea, en un horno previamente precalentado a 150 grados, durante una media hora o hasta que esté doradita, reservamos. Recomiendo pinchar con un tenedor la base para que no suba en el horno.

Preparación del relleno:

En un vaso batidor pondremos los quesos, los huevos, el zumo y la ralladura del limón, la vainilla, 200 gr de azúcar glas, pero la maicena y la leche los mezclaremos entre sí, hasta que estén totalmente integrados, antes de añadirlos. Es recomendable, antes de batir todo, darle unas vueltas a la mezcla con una cuchara sopera, pero no es indispensable. Después se bate todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Seguidamente, añadiremos la mezcla a la base que ya tendremos horneada. La introduciremos en el horno a 150 grados una hora y sin sacarla de él la dejaremos otra hora, con la puerta cerrada y el horno apagado.  Por último la dejaremos enfriar a temperatura ambiente y después pondremos por encima una capa generosa de mermelada de moras y unas fresas limpias alrededor.Deberemos refrigerarla un par de horas.Y a disfrutarla!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Si queréis y tenéis tiempo os dejo la receta para hacer la mermelada de moras casera como la de esta tarta:

 INGREDIENTES (PARA 500 GR DE MORAS):