Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Tarta de queso con fresas y gelatina

Postres y dulces
Postre
Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
queso cremoso ( 110 gr ) queso cremoso 110 gr
huevos ( 1 ud ) huevos 1 ud
azúcar ( 60 gr ) azúcar 60 gr
leche ( 200 ml ) leche 200 ml
cuajada ( en polvo 8 gr ) cuajada en polvo 8 gr

Para la base:

galletas ( 70 gr ) galletas 70 gr
mantequilla ( 1 cucharada ) mantequilla 1 cucharada

Para la cobertura:

fresas ( 70 gr ) fresas 70 gr
gelatina ( 3 gr ) gelatina 3 gr
agua ( 70 ml ) agua 70 ml
Ocultar 4 personas
queso cremoso ( 220 gr )
huevos ( 2 uds )
azúcar ( 120 gr )
leche ( 400 ml )
cuajada ( en polvo 16 gr )

Para la base:

galletas ( 140 gr )
mantequilla ( 2 cucharadas )

Para la cobertura:

fresas ( 140 gr )
gelatina ( 6 gr )
agua ( 140 ml )
Ocultar 6 personas
queso cremoso ( 330 gr )
huevos ( 3 uds )
azúcar ( 180 gr )
leche ( 600 ml )
cuajada ( en polvo 24 gr )

Para la base:

galletas ( 210 gr )
mantequilla ( 3 cucharadas )

Para la cobertura:

fresas ( 210 gr )
gelatina ( 9 gr )
agua ( 210 ml )

Descripción

Esta tarta de queso con fresas y gelatina te solucionará una fiesta, un postre y una tarde entera. La acidez de las fresas contrasta con la dulce cremosidad del queso haciendo de esta tarta un dulce excepcional. 

Paso 1:

Precalienta el horno a 180°C. Tritura las galletas con un procesador de alimentos, batidora o picadora. Si no tienes estos utensilios a mano, mételas en una bolsa de congelación de ésas que tienen cierre zip, ciérralas procurando que no quede aire dentro y tritúralas con un rodillo, ya sea haciéndolo girar por encima hasta molerlas o directamente golpeándolas para desmenuzarlas.

Paso 2:

Derrite la mantequilla indicada para la base al baño maría o en el microondas. Si usas este último método, más rápido, cubre el recipiente con una tapadera indicada para microondas para que no salpique las paredes del electrodoméstico al calentarse. Vigila a menudo porque puede quemarse.

Paso 3:

Utiliza un molde desmontable para hacer esta tarta de queso con fresas y gelatina. Forra el fondo con papel sulfurado, de horno o vegetal y unta las paredes con mantequilla o aceite de girasol. Mezcla en un recipiente las galletas molidas y la mantequilla hasta obtener una pasta densa. Si necesitas más mantequilla para amalgamarlo todo, añádela. Monta el molde y vierte la pasta en el fondo, extendiéndola, compactándola y alisándola con ayuda del dorso de una cuchara. Mete el molde al horno durante 7 minutos para que se solidifique y después déjalo enfriar completamente.

Paso 4:

Pon un cazo o cazuela antiadherente a fuego medio y echa el queso, la leche, el azúcar, los huevos y la cuajada. Bate con una varilla hasta deshacerlo todo y sigue batiendo hasta que espese. Deja cocer durante 10 minutos cuidando de que no llegue a hervir. Transcurrido ese tiempo, vierte la masa en el molde sobre la base de galleta. Deja enfriar y reposar hasta que esté a temperatura ambiente. Después métela en el frigorífico durante 8 horas.

Paso 5:

Cuando la tarta se haya enfriado, prepara la cobertura. Pon a hidratar las láminas de gelatina en un recipiente con agua y hielo que las cubran completamente. Por otro lado, lava y tritura las fresas (reservando algunas enteras para decorar) y haz pasar el puré resultante por un colador para eliminar todos los restos sólidos y pepitas que pudieran quedar.

Paso 6:

Pon a calentar el agua de la cobertura hasta que empiece a hervir; retira el cazo del fuego y añade la gelatina hidratada y escurrida y el puré de fresas. Remueve hasta mezclarlo todo uniformemente y vierte la mezcla sobre la tarta hasta cubrirla por completo. Vuelve a meter el molde en el frigorífico y espera a que solidifique.

Presentación:

Una vez esté lista tu tarta de queso con fresas y gelatina, deja volar tu imaginación para decorarla. Puedes laminar algunas fresas de las que reservaste enteras y decorar con ellas el borde de la tarta. También puedes distribuirlas por la superficie, algunas picadas y otras enteras. ¡Preciosa y deliciosa!

Sugerencia:

La base para la tarta de queso con fresas y gelatina quedará densa y cremosa pero además saludable con las galletas maría fibra integrales de la línea Vital de DIA.

En Demos la vuelta al día: 20 gastrotips tipical spanish

En Demos la vuelta al día: Cómo aprovechar las yemas de los huevos

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.