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Tarta de polenta con tomatitos

Panes y masas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Plato único, Primer plato
Internacional, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
polenta ( 125 gr ) polenta 125 gr
agua ( 750 ml ) agua 750 ml
puerro ( 1 ud ) puerro 1 ud
ajo ( 1 ud ) ajo 1 ud
tomates cherry ( 250 gr ) tomates cherry 250 gr
albahaca ( al gusto ) albahaca al gusto
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto ) aceite de oliva vírgen extra al gusto
sal ( al gusto ) sal al gusto
pimienta negra en grano ( al gusto ) pimienta negra en grano al gusto
Ocultar 4 personas
polenta ( 350 gr )
agua ( 1500 ml )
puerro ( 2 uds )
ajo ( 2 uds )
tomates cherry ( 500 gr )
albahaca ( al gusto )
laurel ( 1 hoja )
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto )
sal ( al gusto )
pimienta negra en grano ( al gusto )
Ocultar 6 personas
polenta ( 475 gr )
agua ( 2200 ml )
puerro ( 3 uds )
ajo ( 3 uds )
tomates cherry ( 750 gr )
albahaca ( al gusto )
laurel ( 1 hoja )
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto )
sal ( al gusto )
pimienta negra en grano ( al gusto )

Descripción

La polenta es una elaboración que parte de la harina de maíz, generalmente de la harina de maíz gruesa. Es un plato tradicional italiano muy versátil, en el que se cuece la harina con agua o algún tipo de caldo o fumet. En esta ocasión vamos a enseñarte a preparar con polenta la base de esta deliciosa tarta de polenta con tomatitos.

Paso:1

El primer paso será cocinar las verduras que formarán parte de la tarta de polenta con tomatitos. Para ello pela y corta el ajo en dados muy pequeños. Limpia y corta el puerro en tiras muy finas. Acerca una sartén con 3 cucharadas soperas de aceite al fuego y una vez que el aceite esté caliente añade y cocina las verduras. Cuando tomen una textura blanda y un color dorado claro, retira la sartén del fuego y reserva.

Paso 2:

Pon a calentar una olla con el agua. Añade una hoja de laurel y un poco de sal. Cuando el agua comience a hervir echa la polenta mientras remueves lentamente. Baja la intensidad del fuego y cocina sin parar de remover. El objetivo es conseguir una masa pastosa.  Una vez lista, rectifica de sal e incorpora el sofrito de puerros y un poco de pimienta recién molida.

Vierte la pasta de polenta sobre una fuente rectangular para darle la forma deseada. Procura extenderla uniformemente por toda la superficie con la ayuda de una cuchara o espátula.

Paso 3:

En la misma sartén donde cocinaste los puerros, añade el resto de aceite de oliva y los cherrys. Llévala a fuego, y sin dejar que la grasa tome demasiada temperatura, que no burbujee, cocina los tomates hasta que su piel se arrugue un poco y su carne se ablande.

Presentación:

Desmolda la polenta sobre una bandeja o tabla de madera, coloca los tomates cherry sobre su superficie y decora con unas hojas de albahaca fresca. Rocía con un poco de sal fina o en escamas y un chorrito de aceite de oliva.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana puedes  encontrar el aceite de oliva virgen extra  que aportara a todos tus platos ese sabor perfumado.

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