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Tarta de peras con flan

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 10 personas
peras
zumo de lim贸n
600g de az煤car
1l de agua
canela en rama
piel de un lim贸n
vino blanco
los ingredientes para preparar las peras en alm铆bar son:
1 pellizco de sal
350g de harina de reposteria
1 cucharadita de levadura qu铆mica
130g de mantequilla fria
70g de agua
1 cucharadita de agua
los ingredientes para flan son:
3 yemas
medio litro de nata
200g de az煤car
piel de un lim贸n
2 sobres de flan
medio vaso de leche

Descripci贸n

Mi tarta preferida, elaboraci贸n de mi madre, y a la que siempre le digo que me la prepare, es una rica tarta de peras con flan. Es una tarta que de aspecto es impresionante y de sabor muy muy rica. Adem谩s la combinaci贸n de sabores hace que su sabor sea indescriptible, solo puedo decir que est谩 muy muy buena y que os anim茅is a prepararla.
Lo primero de todo es preparar las peras en alm铆bar.
Despu茅s, para preparar la masa quebrada, verteremos los ingredientes en el orden citado dentro de la thermomix y programamos 15s en vel. 6.
A continuaci贸n, tomaremos en las manos la masa, hacemos una bola y la meteremos en un papel de film transparente para que descanse en el frigo durante 15 minutos. Hacemos la masa del flan.
Seguidamente, ponemos a calentar la nata con la piel del lim贸n hasta que hierva. Pondremos medio vaso de leche, a帽adiremos el az煤car y los flanes y removeremos. A帽adiremos las yemas y seguiremos removiendo hasta que est茅 todo bien integrado.
Luego y cuando tenemos hirviendo la nata, a帽adiremos el vaso que hemos preparado en el paso anterior (habiendo apartado el cazo del fuego), removeremos y lo volveremos a poner al fuego hasta que vaya espesando sin dejar de remover.
Ahora, cubriremos un molde con la masa quebrada y pincharemos con el tenedor. La doraremos a 170潞 C en el horno con calor arriba y abajo
Cuando la tartaleta est茅 hecha, le a帽adiremos la crema (la cual no hemos podido dejar de remover porque se espesa).
Decoraremos con las peras y lo meteremos en el horno para dorarlo un poquito.
Finalmente, lo decoraremos con un poco de canela y listo, aunque en el caso de que no nos guste podemos decorarlo con otra cosa o simplemente dejarlo as铆.
隆Lista la tarta de pera con flan!

隆Que aproveche!

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