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Tarta de manzana con base de almendras

Verduras y frutas, Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
para la base
70 g. de azúcar
190 g. de harina
1 sobre de azúcar vainilla (o liquida)
90 g de almendras crudas molidas
2 cucharadas de leche
70 g de mantequilla
1 huevo (talla m)
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal
para la compota
140 g de azúcar
1 kg de manzanas (preferentemente reinetas)
el zumo de 1 limón
para la crema pastelera
1/5 l. de leche
150 g. de azúcar
piel de limón
80 g. de harina
2 huevos (talla m)
canela en rama

Descripción

Una tarta a la que suelo recurrir cada vez que tengo un evento importante o un compromiso, es la tarta de manzana con base de almendras que me enseñó a elaborar mi tía Sole. Os cuento como hacerla porque os va a encantar.
Para la Base:
En un bol se pone la harina junto con la almendra molida, la levadura y la mantequilla, y se mezcla todo muy bien.
Seguidamente se le echa el huevo y la leche y se vuelve a mezclar hasta que este bien se pueda hacer una bola, para dejarlo envuelta en papel film en el frigorifico 1 hora.
Para la compota:
Se trocea en trocritos finos y se ponen en una cazuela con el azucar y el zumo de limon, y se va cocinando moviendolo de vez en cuando hasta que este listo (unos 10 m.).
Para la crema pastelera:
En un bol se mezclan los huevos con el azucar y 1/2 vaso de de leche. Enseguida se va echando la harina poco a poco y luego se pone el resto de leche.
A continuación se vuelca en una cacerola y se pone a cocer con la cascara de limon y la canela. Se va moviendo hasta que espese y se sigue cocinando durante 10 minutos para que la harina no sepa a cruda.
Pasados los 10 minutos, nuestra crema pastelera ya estará lista.

¡Lista nuestra tarta de manzana con base de almendras!

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