Tarta de hojaldre con manzana para diabéticos

Una tarta que nunca ha faltado en casa, es la tarta de hojaldre con manzana para diabéticos. En casa yo siempre he ayudado a mi madre a elaborarla y así se nos hacía más ameno. Además, yo que soy diabética desde los 7 años, es una de mis tartas preferidas ya que en muchas pastelerías no las puedo encontrar. Os voy a contar como prepararla, pero ya os digo que es muy fácil y queda muy rica.

Primero pincharemos el hojaldre con un tenedor para que no suba y lo pondremos en el molde con su papel del hojaldre, reservaremos.
A continuación prepararemos la crema: pondremos en un cazo 200 ml. de leche junto con el edulcorante, el agua de azahar, al fuego lento para que se caliente; a la otra mitad de la leche le añadimos el sobre de preparado de flan junto con la maicena y removeremos, para que se disuelva bien.
Pondremos en un cazo junto con la otra leche y no dejaremos de mover con las varillas, hasta que espese, dejaremos que se enfrié un poco para añadiremos en el hojaldre.
Mientras pelamos las manzanas y las cortaremos por la mitad, y las haremos en láminas no muy finas. Pondremos la crema en el hojaldre y lo cubriremos bien de crema, y encima pondremos las manzanas.
Hornearemos a 180 grados centígrados durante 30 minutos bueno hasta que la manzana este dorada,
luego la pintamos con mermelada de melocotón sin azúcar.
Riquísima mi tarta de hojaldre con manzana para diabéticos.

¡Que aproveche!