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Tarta de galletas y miel

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
galletas ( 1 paquete, tipo maría ) galletas 1 paquete, tipo maría
huevos ( 2 uds. ) huevos 2 uds.
azúcar ( 20 gr., para montar las claras ) azúcar 20 gr., para montar las claras
azúcar ( 15 gr., para montar la nata ) azúcar 15 gr., para montar la nata
nata para montar ( 100 gr. ) nata para montar 100 gr.
queso cremoso ( 100 gr. ) queso cremoso 100 gr.
mantequilla ( 38 gr. ) mantequilla 38 gr.
miel ( 25 gr. ) miel 25 gr.
limón ( media ) limón media
orejones ( 3 uds. ) orejones 3 uds.
Ocultar 4 personas
galletas ( 2 paquetes, tipo maría )
huevos ( 4 uds. )
azúcar ( 40 gr., para montar las claras )
azúcar ( 30 gr., para montar la nata )
nata para montar ( 200 gr. )
queso cremoso ( 200 gr. )
mantequilla ( 75 gr. )
miel ( 50 gr. )
limón ( 1 ud. )
orejones ( 6 uds. )
Ocultar 6 personas
galletas ( 3 paquetes, tipo maría )
huevos ( 6 uds. )
azúcar ( 60, gr., para montar las claras )
azúcar ( 45 gr., para montar la nata )
nata para montar ( 300 gr. )
queso cremoso ( 300 gr. )
mantequilla ( 115 gr. )
miel ( 75 gr. )
limón ( uno y medio )
orejones ( 9 uds. )

Descripción

Una tarta muy sencilla de hacer y muy resultona... que gusta a todo el mundo. Ya verás cómo ésta tarta de galletas y miel te saca de muchos apuros.

tarta de galletas

Paso 1:

Para hacer esta tarta de galletas y miel, lo primero que debes hacer es picar los orejones lo más pequeño posible. Cuanto más picaditos queden, mejor será el resultado.

Paso 2:

Ahora, separa las claras de las yemas de los huevos. Hazlo con mucho cuidado para que no se rompan las yemas, y de uno en uno. En esta ocasión no vamos a usar las yemas, pero no las tires, que puedes usarlas en otra elaboración. Monta las claras con el azúcar destinado a esto... para hacer un merengue. Puedes hacerlo a mano, aunque lo ideal es hacerlo con el robot de cocina. Reserva en la nevera el resultado.

Paso 3:

Ahora, monta la nata con la otra parte de azúcar. La nata, para montar debe estar muy muy fría... incluso puedes poner debajo del bol en el que están montando la nata otro con hielo. Una vez que la nata esté montada, mezcla con el queso crema y con los orejones picados. Mezcla bien con mucho cuidado, haciendo movimientos envolventes para que no se baje la nata montada. El resultado final debe ser una especie de mousse.

Paso 4:

Coloca la mantequilla en un bol, y derrítela en el microondas.

Paso 5:

Disuelve la miel en medio vaso de agua para obtener un jarabe. Si el agua está templada en lugar de fría, te será más sencillo disolverla.

Paso 6:

Por otro lado, tritura las galletas. Puedes hacerlo en el mortero, con la batidora o bien  en el robot de cocina. 

Divide las galletas trituradas en dos. Una mitad de galletas, mézclala con la mantequilla y con la ralladura de un limón (al rallarlo ten cuidado de tomar solo la parte amarilla, que es donde están los aromas, y no parte blanca, que amarga). La otra mitad, mézclala con el jarabe de miel.

Paso 7:

Coloca en la base de un molde rectangular y desmontable parte de las galletas con mantequilla. Aplasta bien para dejar una base bien apretada. 

Paso 8:

Coloca encima una capa de merengue, cubre con galletas con miel. Pon otra capa de crema de queso, otra de galletas con miel, otra de merengue... ya sí hasta hacer varias capas.

Paso 9:

Cuando hayas acabado, termina con una capa de galletas con mantequilla.

Paso 10:

Mete tu tarta de galletas y miel en la nevera y deja reposar toda la noche en la nevera.

Presentación:

Sirve tu tarta de galletas y miel bien fresquita, partida en porciones rectangulares. ¡Deliciosa!.

Sugerencia:

No dudes en emplear la miel marca DIA a la hora de hacer esta tarta de galletas y miel. La nueva línea de productos gourmet de DIA te ofrece ahora una deliciosa línea de mieles de diferentes sabores, todos riquísimos: de romero, de eucalipto... ¿cuál es tu favorita?

En Demos la vuelta al día: Miel: trucos de cocina

En Demos la vuelta al día: Los 5 mejores amigos de la miel

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