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Tarta de fresas y crema

Postres y dulces
Postre
Ocasiones especiales, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
masa de hojaldre masa de hojaldre
fresas ( 250 gr ) fresas 250 gr

Para la crema pastelera:

leche ( 250 ml ) leche 250 ml
huevos ( yemas (2 uds) ) huevos yemas (2 uds)
maicena o almidón de maíz ( 1 cucharada ) maicena o almidón de maíz 1 cucharada
azúcar ( 100 gr ) azúcar 100 gr
esencia aroma de vainilla esencia aroma de vainilla
Ocultar 4 personas
masa de hojaldre
fresas ( 500 gr )

Para la crema pastelera:

leche ( 500 ml )
huevos ( yemas (4 uds) )
maicena o almidón de maíz ( 2 cucharadas )
azúcar ( 200 gr )
esencia aroma de vainilla
Ocultar 6 personas
masa de hojaldre
fresas ( 750 gr )

Para la crema pastelera:

leche ( 750 ml )
huevos ( yemas (6 uds) )
maicena o almidón de maíz ( 3 cucharadas )
azúcar ( 300 gr )
esencia aroma de vainilla

Descripción

Las fresas son de las frutas más utilizadas para postres y repostería en general, y es que gustan mucho y son muy versátiles. Quizás lo primero que se viene a la mente son las fresas con nata, pero de vez en cuando queremos variar, y esta tarta de fresas y crema es muy buena opción para probar algo nuevo; pero sin dejar de ser un valor seguro.

Paso 1:

Separa 50 ml de leche fría en un bol y mézclala con la maicena hasta que se diluya completamente. Agrega las yemas y huevo y continúa batiendo.

Paso 2:

Pon la leche a calentar en un cazo junto al azúcar y la esencia de vainilla a fuego medio.

Paso 3:

Después de unos 5 minutos, y sin que llegue a hervir, agrega la mezcla de maicena y huevo y mueve constantemente. Cuando haya espesado, retíralo del fuego y déjalo enfriar.

Paso 4:

Estira la masa de hojaldre y colócala sobre el molde que vayas a utilizar. Utiliza el papel que viene para colocarlo sobre la masa, y rellena con garbanzos todo el interior para que la masa no crezca demasiado en el horno. Hornea durante 15 minutos a 180ºC.

Paso 5:

Mientras se hornea la masa, lava las fresas y córtalas el tallo. Después las cortas en rodajas finas o en cuartos si lo prefieres.

Paso 6:

Saca la masa del horno y retira el papel y los garbanzos. Rellena ahora con la crema pastelera y encima coloca las fresas de la parte central a la parte exterior formando círculos concéntricos.

Presentación:

Corta la porción de tarta que te apetezca y agrega unas hojas de hierbabuena para decorar y aromatizar. Al ser tan completa con fruta y lacteos, esta tarta de fresas y crema te puede servir como postre pero también como desayuno para algún día especial.

Sugerencia:

 Antes de hornear, añade una capa de mermelada extra vital de DIA sin azúcares añadidos con un pincel de silicona para que tanto el color como el sabor sean aún más intensos.

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