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Tarta de calabaza con cabrales

Huevos y patatas, Verduras y frutas
Plato 煤nico
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
comensales: 6 500 g de masa de hojaldre congelada
200 g de calabaza
1 calabac铆n
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 vasito de nata l铆quida
80 g de queso cabrales u otro queso azul
30 g de queso manchego
4 cucharadas de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de pimienta
sal a gusto

Descripci贸n

Esta tarta de calabaza con cabrales es una demostraci贸n de lo bien que casan estos dos elementos. Se juntan la dulzura de la calabaza con el salado y la cremosidad del queso, haciendo que este plato se convierta en una autentica maravilla para los sentidos.
Empezaremos preparando el relleno de la tarta. Para ello cortar el calabac铆n en dados, pelar la calabaza y cortarla tambi茅n en dados.
Pelar y picar finamente la cebolleta y el ajo. Cocer la calabaza en agua salada durante 10 minutos y escurrirla.
Aparte, derretir la mantequilla en una sart茅n y a帽adir los dados de calabaza, el ajo y la cebolleta. Cocer tapado durante 10 minutos.
Agregar el calabac铆n, salpimentar la preparaci贸n y cocer 5 minutos m谩s. Fuera del fuego, incorporar la nata, el huevo, y los quesos. Mezclar y dejar enfriar un poco. Procurar que esta mezcla este bien espesa para que a la hora de rellenar la tarta no se salga.
Para armar esta tarta la podemos hacerlo de dos formas. Como yo prefiero suele ser cogiendo una placa de hojaldre, estirarla y verter encima el relleno. Despu茅s enrollar la masa con el relleno a modo de brazo gitano, y sellar los bordes. Tambi茅n puedes hacerlo de forma de tarta convencional. Entonces tienes que estirar las dos planchas por separado. Acomodar una de las panchas en un molde para tarta previamente enmantecada. Reservar la otra plancha para tapar la tarta.
Pinchar con tenedor la masa acomodada en el molde o asadera y reservar. Verter el relleno. Tapar la tarta con la masa reservada. El siguiente paso, sea como sea que hayamos decidido hacerla, es pincharla con un tenedor, pincelarla con huevo batido y hornearla entre 30 y 40 minutos. Servir la tarta caliente cortada en pociones medianas o peque帽as.

Si quieres que la tarta no engorde tato ni sea tan pesada, lo que puedes hacer es sustituir la nata por queso de Burgos o queso para untar "Light", mezclado con un poco de leche desnatada.

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